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标题: 【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕 [打印本页]

作者: lzfsgx 时间: 2016-2-29 13:53
标题: 【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕

欢迎热爱烘焙的朋友们与诗心一起交流与学习：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714860xXp8.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center>所有奶油蛋糕里，最简单的蛋糕，是最基本款的水果奶油蛋糕，也是最美味的蛋糕。柔软的戚风、细腻的奶油、新鲜的水果， 不甜不腻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714848ym0Z.jpg" style=""/></center>===============【水果奶油蛋糕】==============戚风：鸡蛋3个、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖45克、低粉35克、玉米淀粉5克、白醋几滴装饰：奶油300克、细砂糖24克、奶冻适量、草莓适量、蓝莓适量、樱桃适量步骤：<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714851bgZq.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201511/5/454155_1446714242MWmW.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_14567148547LsL.jpg"/></center>1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类（低粉、玉米淀粉），搅拌成细腻的蛋黄糊。2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。3：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。4：用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，以切拌的手法继续翻拌均匀。6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。7：放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层）。8：150度，1小时，取出倒扣晾凉。 <center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714851bgZq.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714864962t.jpg"/></center>7：烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。然后打发好淡奶油，备用。8：取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。9：盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。10：完成直角抹面（抹面详细步骤日志），围上围边，最后装饰上草莓、蓝莓、樱桃。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714860xXp8.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456714845KhfV.jpg" style=""/></center>

作者: yongyucc 时间: 2016-2-29 14:01

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