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标题: 【手指饼干】---提拉米苏必备 [打印本页]

作者: 重小景 时间: 2016-2-29 15:50
标题: 【手指饼干】---提拉米苏必备

<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718358ysyQ.jpg" style=""/></center></center>手指饼干，提拉米苏蛋糕的必备原料，它的味道，绝对不是市售现成手指饼所能替代的。可以烤成一根根的形状，也能根据模具的大小，烤成圆饼状。条状的手指饼，除了作为提拉米苏的原料，也可以直接给小宝宝做磨牙饼干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718353igo9.jpg" style=""/></center>================【手指饼干】===============原料：鸡蛋2个、蛋黄1个、低粉70、细砂糖55克、糖粉少许、白醋几滴步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718364Gkke.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718376d5XH.jpg"/></center>1：蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入15克的细砂糖，用手抽打发至蛋黄体积较大、颜色变浅，砂糖融化。2：蛋白装入无油无水的干净容器里，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡。3：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里。4：轻轻翻拌均匀（注意不要消泡）。5：再倒回剩余的三分之二的蛋白霜里。6：轻轻翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718364Gkke.jpg" style=""/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_14567183638Qhn.jpg" style=""/></center>7：筛入低粉，按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。8：把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔，表面撒上薄薄一层糖粉。9：放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤18到20分钟。10：烤好的手指饼干。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/29/454155_1456718358ysyQ.jpg" style=""/></center></center>

作者: calmsolemn 时间: 2016-2-29 16:05

作者: xujingblue 时间: 2016-2-29 16:18

作者: 方-______-勇 时间: 2016-2-29 16:43

这图太搞笑了

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