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标题: 自制油条 [打印本页]

作者: agja4096 时间: 2016-3-1 12:48
标题: 自制油条

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/1456798106867.jpg" title="IMG_20151224_125020-副本.jpg" width="560" height="747" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; width: 560px; height: 747px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567981045.jpg" style="width: 600px; height: 370px;" title="IMG_20151224_124628-副本.jpg" width="600" height="370" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/1456798105416.jpg" style="width: 600px; height: 429px;" title="IMG_20151224_125004-副本.jpg" width="600" height="429" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>   毫不夸张地说想做油条好几年了，哈~~~懒吧！主要是怕费油，还有很长一段时间没法接受泡打粉，但是，前阵子不知又哪条馋虫出来了，超想吃油条，于是忍不了了，断断续续买了几次，想着不对啊，还得自己试试呀，自己做的至少用料（油啊什么的）放心啊，于是找了收藏夹里东营小英子的一个谱，实践下来还不错，也不费时，原方是只冷藏2-3小时就够了，我是前一天晚上和好面团，第二天早上就回温一下炸的。如果怕费油，可以做小点，我做的就比较小啦，只有15公分多点长吧，这样就不用一大锅油啦！ 原料：面粉250克  黄油18克  鸡蛋液35克  泡打粉5克  盐5克  小苏打1克  水130ml  1、把所有材料一起加水揉匀，水可以根据实际情况略作调整。2、揉好的面团是光滑的如耳垂般软的，揉好后盖保鲜膜醒10分钟。3、把面团压薄，从上面约1/3处向下折叠按压。4、再把下面的折上去按压。5、再对折成长条。6、用保鲜膜包好冷藏2-3小时，我是放了一晚的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/1456798101143.jpg" title="1.jpg" width="560" height="602" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; width: 560px; height: 602px;"/></center>7、取出面团回温30分钟。案板上撒粉，把面团整成约25px厚的长条。8、再切成50px宽的段。9、两条一叠。10、用筷子在中间压下。11、再用手拉长一点。12、锅内放油（我是菜油，色泽较深），用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的时候，油条浮起后用筷子反复拨弄翻面，让它受热均匀快速膨胀，炸至金黄捞起控油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567981021794.jpg" title="2.jpg" width="560" height="602" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; width: 560px; height: 602px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567981043099.jpg" title="IMG_20151224_124524-副本.jpg" width="560" height="933" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; text-align: center; white-space: normal; width: 560px; height: 933px;"/></center>

作者: 静界 时间: 2016-3-1 12:56
顶一顶，别沉了

作者: 取消诅咒 时间: 2016-3-1 13:19

作者: arpg1985 时间: 2016-3-1 13:37
友情帮顶，别沉了

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