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标题: 【芝麻面包棒】 [打印本页]

作者: 积木卡卡 时间: 2016-3-1 12:47
标题: 【芝麻面包棒】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567969845574.jpg" title="IMG_7019_副本.jpg"/></center>    老公念了很久的面包棒，这次终于给他做了，昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。    这次做的时候没有专门去找什么配方，就直接用了平时做面包惯用的方子，只不过省略了最后发酵，然后切成了长条状并且烤的稍微久了些而已。。。原本也只是打算这么试一下的，没想到效果还不错，烘干了大部分水分，成品的口感很是酥脆，当成零食吃最好不过啦~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567970349776.jpg" title="IMG_7025_副本.jpg"/></center>材料：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，黑白芝麻30g做法：1. 将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段；2. 在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油；3. 在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻，待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段；4. 待程序结束，发酵完毕；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567970499124.jpg" title="芝麻面包棒1.jpg"/></center>5. 倒出面团，揉匀排气；6. 然后将面团擀成长方形，厚度约1cm，用刮板切成宽约1cm的长条状；7. 将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中；8. 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟，出炉晾凉即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567970627861.jpg" style="float:none;" title="芝麻面包棒2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567970648938.jpg" style="float:none;" title="IMG_7016_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567970655699.jpg" style="float:none;" title="IMG_7020_副本.jpg"/></center>P.S.1. 不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了；2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了；3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行了；

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