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标题: 【食·色甜品】——苹果玫瑰花土司挞 [打印本页]

作者: mk9s2w2r1i 时间: 2016-3-1 12:53
标题: 【食·色甜品】——苹果玫瑰花土司挞

未有芒果玫瑰花之先，想要的其实是这苹果玫瑰花。然而芒果很心急，不惜以死相逼。只好芒果走先。终于轮到苹果。其实，所看到的苹果玫瑰花的塔基，要么千层酥皮，要么黄油挞皮。不爱这些重油的东西，便有了这土司的替代。正好，为着《学徒面包师》里的黏面包卷而做的焦糖糖浆，一直找不到出路，不如，就用来替代抹器皿内壁的黄油，还可以增加一点别样的风味。土司片上也抹上一点点，或许能在高温下将土司煎烤到酥脆。只是，真的真的不喜欢太多的油，只是那么稀薄地，意思了一下下。后来的结果证明，由于它太稀薄，再加上苹果的水分，实在不至于将土司片烤到整体酥脆。倒是紧贴器皿内壁的部分，才有那酥脆的口感，金黄的煎色。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933495156.jpg" title="IMG_0692.jpg" style="float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933479371.jpg" title="IMG_0677.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：苹果半个，土司2片，焦糖糖浆适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933454597.jpg" style="float:none;" title="IMG_0659.jpg"/></center>将烤碗内壁抹上焦糖糖浆，土司去边，每片切成4条，用擀面杖稍微擀实，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933469824.jpg" style="float:none;" title="IMG_0661 副本.jpg"/></center>抹适量焦糖糖浆，备用。苹果洗净，去核蒂把，切成薄片。将土司条首尾相接成长条，错层叠放上苹果。卷起，放入烤碗。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，苹果变干，土司金黄，出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933466129.jpg" style="float:none;" title="IMG_0665 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933461072.jpg" style="float:none;" title="IMG_0670 副本.jpg"/></center>看起来很不错的样子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567933474105.jpg" style="float:none;" title="IMG_0683.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/145679334890.jpg" style="float:none;" title="IMG_0688.jpg"/></center>

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