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标题: 【食·色面包】——土司香菇鸡肉派 [打印本页]

作者: 孤虫的思想 时间: 2016-3-1 12:50
标题: 【食·色面包】——土司香菇鸡肉派

       这算是派？挞？还是什么？思来想去，还是理解为派算了。       看到那个鸡肉与土司的搭配时，顿时来了兴趣。不过，虽有鸡肉，却没有那么五彩缤纷的配料。把手边的材料想了一遍，好像可以用胡萝卜，香菇，葱来配点儿色。稍微改了一下做法，虽然心里翻腾着另一个主意，但这一次，还是遵照这个版本，只是不把鸡肉切丁，而是打成泥，这样吃起来可能会细滑一点。胡萝卜也擦成泥，就不会有脆硬的颗粒感了，但也会同时损失掉星星点点的红色，而与鸡泥混融在一起。香菇原本软绵，倒是无妨。       煎的时候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色，虽不费事，但却要速度，稍不留神颜色就深了，焦而不糊，倒也挺香。只不过，鸡泥的效果好像没有五彩缤纷的颗粒好看。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941742774.jpg" title="IMG_0689.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941738851.jpg" title="IMG_0674.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：土司1片，鸡脯肉40克，葱花5克，胡萝卜15克，香菇1/4朵，盐少许，胡椒粉少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941712136.jpg" style="float:none;" title="IMG_0651.jpg"/></center> 香菇洗净切丁。胡萝卜洗净擦成蓉。鸡肉洗净切小丁，放入料理机，搅打成细腻的泥状。将香菇，胡萝卜，鸡肉倒入碗中，抓匀。加入葱花，盐，胡椒粉，抓匀。土司去边，切成小长方形，将拌好的鸡肉泥均匀地涂抹在表面，备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941712633.jpg" style="float:none;" title="IMG_0654 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941723558.jpg" style="float:none;" title="IMG_0661 副本.jpg"/></center>平底锅烧热，表面刷少许油，将土司抹有鸡肉的一面向下，小火煎熟，翻面，煎土司面，用手扶着，将四个侧面也略煎两秒，出锅，趁热食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941725540.jpg" style="float:none;" title="IMG_0668 副本.jpg"/></center>看起来好像不怎么滴呀。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941732128.jpg" style="float:none;" title="IMG_0675.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/1/14567941743999.jpg" style="float:none;" title="IMG_0686.jpg"/></center>

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