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标题:
椰蓉豆沙包
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作者:
fmznnqem27
时间:
2016-3-2 19:31
标题:
椰蓉豆沙包
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569077327207.jpg" style="float:none;" title="成长.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569077332787.jpg" style="float:none;" title="成1.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569077346225.jpg" style="float:none;" title="成2.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569077367241.jpg" style="float:none;" title="成长2.JPG"/></center></p><p>我家女儿回学校要带的点心，</p><p>喜欢椰蓉和豆沙，</p><p>那就做一起了！</p><p>特意用了中种的方子，</p><p>这样即使过几天吃也会比较软！<br/></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p><p>中种面团：高筋面粉（1）270g、淡奶油45g、椰浆130g、酵母4g</p><p> 主面团： 高筋面粉（2）110g、牛奶25g、白砂糖50g、盐4g、蛋液50g、黄油25g</p><p>辅料：豆沙馅300g、椰蓉适量</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569077874542.jpg" title="IMG_5029.JPG"/></center>1、制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆</p><p>2、再放入高粉270克和酵母4克</p><p>3、启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时</p><p>4、在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整</p><p>5、放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入</p><p>6、启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜</p><p>7、启动发酵程序，发至两倍大</p><p>8、取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟</p><p>9、取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569078015955.jpg" title="IMG_5031.JPG"/></center>10、在外面抹上清水</p><p>11、在椰容里滚一下，用手轻压</p><p>12、把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵</p><p>13、发酵完成</p><p>14、烤箱预热好，180度烤18-20分钟即可</p><p>15、成品图</p><p><strong>小贴士</strong></p><p>注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整，15-30克之间吧<br/>我的是在烤制7、8分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，所以表面上色不重哦，根据喜好自己调整</p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
nzwennet2011
时间:
2016-3-2 19:44
作者:
dc80
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2016-3-2 20:02
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ktnjb
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2016-3-2 20:18
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