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标题: 熬猪油 [打印本页]

作者: 路口转弯 时间: 2016-3-3 02:31
标题: 熬猪油

      猪油，又叫荤油或者大油，具有特殊的香味，用来炒一些特定的蔬菜非常好吃，而且猪油还是中式酥皮点心必备的，在家熬制一些猪油备着，非常实用~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569266871494.jpg" style="float:none;" title="IMG_7890.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569266917168.jpg" style="float:none;" title="IMG_8001.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569266963710.jpg" style="float:none;" title="IMG_8009.jpg"/></center> 材料：猪板油800g，生姜一片，少量盐；做法：1、原料：猪板油，生姜一片；2、猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净，切成块；3、锅中加一小碗水，烧开；4、下入处理好的猪板油和一片生姜（去腥，也可不放），中火慢慢熬煮；5、慢慢的水分就挥发了，板油开始吐油，这个时候改成最小火熬制；6、油越来越多啦~7、熬至油渣成焦黄色，浮在油的表面时就可以了，这时可以用漏勺压一压油渣，压出油渣里面的猪油；8、捞出油渣，油渣用来炒菜很香；9、待猪油适当的晾凉一下，过滤，滤好的油加一点点盐，放入干净容器里密封保存，刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色，很香，猪油凝固后洁白无瑕~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569269708758.jpg" title="NeoImage_副本.jpg"/></center>Tips：1、熬制猪油要注意不要熬制过头，熬过的猪油会有怪味儿；2、熬制猪油的时候放一片姜，可以去腥，熬出来的猪油更香，熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569270609086.jpg" title="IMG_8008.JPG"/></center>

作者: 孤独尊者 时间: 2016-3-3 02:41

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