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标题: 桃花酸奶芝士慕斯蛋糕------感受春的浓浓爱意，留住春的急促步伐。 [打印本页]

作者: triseewoora 时间: 2016-3-3 02:33
标题: 桃花酸奶芝士慕斯蛋糕------感受春的浓浓爱意，留住春的急促步伐。

<center><img title="P69A1710.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569121727880.jpg"/></center> 不管冬是如何的萧条肃穆，如何的冷酷无情，春的爱意总是细细密密如期而至无可阻挡。每年最早报春的就是我家的这两株台农桃树。严冬还没完全过去，春寒料峭她就已经迫不及待的花枝乱颤了。往几年我还担心，这么寒冷就开花会不会影响她的结果了，事实证明我完全是多虑了，她比本地桃花早开半月之久，而且相当丰产。去年果子结得直接压断了枝条。今年也一定是个丰收年吧。！ <center><img title="P69A1721.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569122387612.jpg"/></center> 本地桃花还没现花苞，我家的台农早已经开得如火如荼。然而，我知道，再美也是转瞬即逝。一阵风，一场雨，也会让她香消玉殒，灰飞烟灭，就算躲得过风雨，却躲不过时间的流逝，她注定来去匆匆。就算生命短暂，桃花们依然保持其优雅姿态，把美丽释放到最佳状态，然后无怨无悔地耗尽凡体肉身，心甘情愿地凋零。。<center><img title="P69A1725.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569122387799.jpg"/></center> 当我再次来到楼顶，发现花瓣摇曳满地，一片颓败衰微，陡添无限落寞。如何才能留住她的美？如何能让瞬间变作永恒？下班回家已经很晚了，不得不争分夺秒的，加班加点的将这美丽的桃花做进了我的糕点里，希望能留住这美丽！让桃花的美能定格成这美丽的瞬间，永驻心底！  <center><img title="P69A1728.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569122391250.jpg"/></center> <center><img title="P69A1731.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569122407398.jpg"/></center> <center><img title="P69A1714.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/1456912240711.jpg"/></center>来看看我的桃花吧！ <center><img title="P69A1699.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128137662.jpg"/></center> <center><img title="P69A1664.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/1456912813783.jpg"/></center> <center><img title="P69A1667.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128145938.jpg"/></center> <center><img title="P69A1679.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128151496.jpg"/></center> <center><img title="P69A1682.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128162792.jpg"/></center> <center><img title="P69A1684.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128164428.jpg"/></center> <center><img title="P69A1685.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569128178158.jpg"/></center>  一个8寸酸奶芝士蛋糕的用量； 用料1 (芝士慕斯馅) 奶油奶酪 200克动物性淡奶油   200ML细砂糖60克盐2克香草精1.25ML柠檬汁 24克吉利丁片一片冷水40克  用料2 (酸奶慕斯馅) 酸奶240克(含糖) 动物性淡奶油200ML糖粉40克柠檬汁24克 吉利丁片2片冷水70克 用料3 (慕斯底)8寸戚风蛋糕或海绵蛋糕1片8寸戚风蛋糕一片 镜面材料；   雪碧150ML      冷水   20克     吉利丁片  1.5片 酸奶芝士慕斯的做法  吉利丁分成需要的分量，一份为一片，另一份为2片，掰成小块，一片的一份浸泡在40克冷水里，2片的一份浸泡在70克冷水里。   2，  把400ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，也就是淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立(制作两种不同的慕斯馅各需要200ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。 <center><img title="IMG_9132.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569139522382.jpg"/></center> 3. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。 4，将第一份泡软的吉利丁片(一片浸泡在40克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔 水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的 奶酪糊里，搅拌均匀。 5.  将第二步打好的动物性淡奶油，倒一半进入打好的奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌。 成为芝士慕斯馅。 6. 在8寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方铺一片戚风蛋糕片（或海绵蛋糕片、松脆海绵 蛋糕），倒入芝士慕斯馅。 <center><img title="IMG_9133.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569141355799.jpg"/></center> 7. 用刮刀抹平慕斯馅的表面，然后把模具用力震两下，使慕斯馅内部的大气泡跑 出。把模具放入冰箱的冷冻室，将芝士慕斯馅冻硬。（因为随后要倒入酸奶慕斯馅 ，所以放入冷冻室可以让芝士慕斯馅更快的凝固，方便酸奶慕斯馅的倒入）。 8.  在碗里倒入酸奶、糖粉，搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。9.  接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。10. 将第二份泡软的吉利丁片(2片浸泡在70克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加 热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅 拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。 <center><img title="IMG_9134.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569142392341.jpg"/></center>  11. 酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。 12. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为酸奶慕斯馅。 13.将凝固的芝士慕斯馅取出，在芝士慕斯馅上面倒入酸奶慕斯馅，抹平。 14. 将模具放入冰箱的冷藏室（这次不要放冷冻室了哈），冷藏4个小时 15.摘来桃花，清洗干净。 16。用厨房用纸蘸干水分，备用。 17.取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾捂热周边，脱模。 18,摆上桃花。 19.制作镜面。吉利丁片剪小块放冷水里泡软，隔水融化，加入雪碧，搅拌均匀，满 慢慢倒入摆好桃花的蛋糕表面，放冰箱冷藏2小时。、  <center><img title="P69A1710.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147471056.jpg"/></center> <center><img title="P69A1711.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147487805.jpg"/></center> <center><img title="P69A1718.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147493096.jpg"/></center> <center><img title="P69A1721.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147502866.jpg"/></center> <center><img title="P69A1722.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147509473.jpg"/></center> <center><img title="P69A1723.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147517163.jpg"/></center> <center><img title="P69A1725.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147521921.jpg"/></center> <center><img title="P69A1729.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147525586.jpg"/></center> <center><img title="P69A1731.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147536933.jpg"/></center> <center><img title="P69A1733.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147541626.jpg"/></center> <center><img title="P69A1735.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147555101.jpg"/></center> <center><img title="P69A1737.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147553996.jpg"/></center> <center><img title="P69A1738.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147569752.jpg"/></center> <center><img title="P69A1741.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569147579.jpg"/></center> <center><img title="P69A1747.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/2/14569149344481.jpg"/></center>

作者: 1yuqunchenggong 时间: 2016-3-3 02:39

作者: づ为皧伤訫← 时间: 2016-3-3 02:59
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作者: 网王世界 时间: 2016-3-3 03:19

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