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标题: 蛋黄牛角包 [打印本页]

作者: YXP1717 时间: 2016-3-3 19:07
标题: 蛋黄牛角包

这款牛角包用大蛋黄多，超级柔软，吃起来，奶香味十足。。。。<center><img title="IMG_5936_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569919734884.jpg"/></center><center><img title="IMG_5939_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456991974720.jpg"/></center><center><img title="IMG_5948_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569919762275.jpg"/></center><center><img title="IMG_5954_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569919776277.jpg"/></center>材料。高筋面粉250克，糖40克，盐3克，奶粉8克，蛋黄50克，牛奶85克，酵母3克，黄油30克。做法。<center><img title="IMG_5874.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924316.jpg"/></center>1，各种材料称重备用。<center><img title="IMG_5901.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924324358.jpg"/></center>2，除黄油外的材料揉成团后，加入黄油揉出手套膜。<center><img title="IMG_5904.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924348700.jpg"/></center>3，发酵成蜂窝状。<center><img title="IMG_5905.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924359176.jpg"/></center>4，拿出排气。<center><img title="IMG_5906.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924368139.jpg"/></center>5，分成6个小剂子。<center><img title="IMG_5908.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456992437614.jpg"/></center>6，擀开卷起松弛5分钟。<center><img title="IMG_5910.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924393487.jpg"/></center>7，搓成一头大一头小的形状。<center><img title="IMG_5911.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924403233.jpg"/></center>8，擀成三角形。<center><img title="IMG_5912.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456992442577.jpg"/></center>9，从款的一头卷起。<center><img title="IMG_5913.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456992444985.jpg"/></center>10，整成牛角的形状。<center><img title="IMG_5914.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924451964.jpg"/></center>11，放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。<center><img title="IMG_5922.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924479014.jpg"/></center>12，发酵到两倍大时刷上全蛋液。<center><img title="IMG_5927.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924487510.jpg"/></center>13，烤箱上下火170度20分钟即可。<center><img title="IMG_5939_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456992449864.jpg"/></center>看好吃的牛角包，美美的。。。<center><img title="IMG_5954_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569924515695.jpg"/></center>内部组织，一层一层的很柔软。。。峰儿话语。这款面包用的蛋黄多，很柔易上色，一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢，一定要有耐心哦。

作者: 虚拟的笑 时间: 2016-3-3 19:18

作者: rabbimeng 时间: 2016-3-3 19:40
我的沙发啊……呜呜

作者: lengweijun 时间: 2016-3-3 20:02

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