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标题: 草莓季之奶油水果蛋糕 [打印本页]

作者: 宝山得宝 时间: 2016-3-3 19:06
标题: 草莓季之奶油水果蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569881533065.jpg" style="float:none;" title="IMG_1448.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569881541379.jpg" style="float:none;" title="IMG_1445.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569881566181.jpg" style="float:none;" title="IMG_1446.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/1456988157624.jpg" style="float:none;" title="IMG_1447.JPG"/></center>小姑同事的生日蛋糕，好久没有动手做奶油蛋糕抹面了，真的是手生，抹面丑到家了！看来真的是熟能生巧呀！幸好现在草莓上市，摆上水果还看得过去！ 主料：低粉 (85克) 砂糖 (70克) 鸡蛋 (5个) 色拉油 (50克) 牛奶 (45克) 盐 (1克) 柠檬汁 (5ml) 辅料：草莓 (200克) 糖水黄桃罐头 (1个) 蓝莓 (8个) 淡奶油 (500克) 细砂糖 (50克) 香草香精 (1克) 猕猴桃 (1个)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569882684678.jpg" style="float:none;" title="IMG_5104(1).JPG"/></center>1、准备好的戚风蛋糕材料，先把牛奶和色拉油混合搅拌均匀，再加入10克砂糖和1克盐搅匀，接着加入蛋黄，每加一个蛋黄搅匀后再加下一个，把5个蛋黄全部加入搅匀2、筛入低粉3、翻拌均匀静置一会4、蛋清中分三次加入60克砂糖，我还加了柠檬汁，搅打至硬性发泡的蛋白霜5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀6、再重新倒回剩下2/3蛋白霜里7、继续翻拌均匀，把面糊倒入模具中轻震出气泡8、入预热好的烤箱，150度烤30分钟，转170度烤30分钟9、蛋糕烤好后倒扣，冷却后脱模，再切成三片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/3/14569882713456.jpg" style="float:none;" title="IMG_5105(1).JPG"/></center>10、淡奶油加细砂糖提前打发至有纹路11、先放一片蛋糕片12、再抹上淡奶油和撒上草莓粒黄桃粒13、把三片蛋糕依次放好后抹上淡奶油面，挤上花边，再用黄桃做2朵玫瑰花，再放上草莓花、猕猴桃片14、最后撒上几颗蓝莓几颗小窍门：水果根据自己的喜好调整

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