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标题: 巧克力杯子蛋糕 [打印本页]
作者: fjkrupafq    时间: 2016-3-4 19:06
标题: 巧克力杯子蛋糕

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813182543.jpg" title="成品图 (3).jpg"/></center></p><p>大的堡尔美克做蛋糕也是美美哒。这款用黑巧克力做的蛋糕，有着黑巧的微苦醇香，搭配奶油和水果，一点也不腻。</p><p><br/></p><p>材料：</p><p>蛋糕体：黑巧克力106克，水80克，玉米油32克，低筋面粉67克，鸡蛋4个，糖85克，柠檬汁少许，盐2克。</p><p>内陷：淡奶油100克，糖5克，红心火龙果适量，芒果适量，猕猴桃适量。</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.把巧克力、水和玉米油放入容器，隔水加热至巧克力融化；</p><p>2.把低粉筛入融化的巧克力中，切拌均匀；</p><p>3.蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀；</p><p>4.把蛋黄分次加入巧克力面糊中，切拌均匀；</p><p>5.蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分三次加入糖打发；</p><p>6.蛋白打发到硬性发泡；</p><p>7.取部分蛋白与蛋黄巧克力面糊切拌均匀，随后把全部蛋白加入，切拌成柔滑的蛋糕糊；</p><p>8.把蛋糕糊倒入学厨大堡尔美克模具中，磕掉气泡，放入烤箱，150度约40分钟；</p><p>9.出炉后倒扣脱模，蛋糕晾至温热时，加入水果和打发好的奶油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813877155.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813887548.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/1457081389353.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813901785.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813917495.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813925614.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813934704.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813943180.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570813955088.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p>挤入奶油，开吃啦</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570814545634.jpg" style="float:none;" title="成品图 (5).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570814557152.jpg" style="float:none;" title="IMG_9385.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/1457081505979.jpg" title="IMG_9448.jpg"/></center>TIPS:</p><p>具体时间温度请参考自家烤箱，中途注意观察，以免上色严重。</p><p><br/></p>                                       
作者: 爱死你2011    时间: 2016-3-4 19:24
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