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标题: 熏鱼 [打印本页]

作者: andmn0d4k7 时间: 2016-3-4 21:31
标题: 熏鱼

<center><img style="FLOAT: none" title="五香熏鱼.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570871775361.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="yu.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570871788720.jpg"/></center>        这一上班时间就紧了，昨儿正月二十五，在天津卫是‘填仓’的日子，摘吊钱，要吃干饭熬鱼汤。昨天紧赶慢赶五点到家了，赶紧摘吊钱，买活鱼熬鱼汤是来不及了。今儿去市场买的草鱼，天津人叫厚子鱼，一般都是熬鱼，炖鱼。今儿我做熏鱼。其实这熏鱼是江浙上海那边的菜，在饭馆经常点这个菜。今儿我也做一次。原料：草鱼（厚子鱼），酱油，料酒，大料，五香粉，白糖，生抽。<center><img style="FLOAT: none" title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872305290.jpg"/></center>做法：将草鱼中段切块备用。<center><img style="FLOAT: none" title="22.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872314560.jpg"/></center>切好的鱼块儿沾干面粉备用。<center><img style="FLOAT: none" title="33.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872326197.jpg"/></center>调制熏鱼的料汁，料酒+酱油+生抽+白糖+五香粉+少许水，煮开后晾凉备用。<center><img style="FLOAT: none" title="44.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872337904.jpg"/></center>将鱼块儿放入油锅中炸制。<center><img style="FLOAT: none" title="55.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/1457087233258.jpg"/></center>炸到金黄时，炸透。<center><img style="FLOAT: none" title="66.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872355394.jpg"/></center>将炸好的鱼块儿放入料汁儿，稍微浸泡，捞出晾凉食用。<center><img style="FLOAT: none" title="77.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872354952.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="yu.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/4/14570872373029.jpg"/></center>

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