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标题: 黑白油花卷 [打印本页]
作者: nmzn0393    时间: 2016-3-7 19:47
标题: 黑白油花卷

                                                <p><br/></p><p>学会了快速发面，再也不为面团不发为难了，想什么时候蒸就什么时候蒸。</p><p>“我试着把发酵粉和泡打粉减少一些看有什么变化没有，结果还可以没啥变化。”</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414627570.jpg" style="float:none;" title="IMG_8343_副本.jpg"/></center></p><p>先在干净的盆里倒入温水100克接着把发酵粉8克倒入水中，让发酵粉活跃起来，再把600克面粉和4克无铝泡打粉一起放入盆中揉搓成稍硬面团一旁发酵20分钟。看面团发酵的是不是很好？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414633985.jpg" style="float:none;" title="IMG_8332_副本.jpg"/></center></p><p>核桃仁和花生烤箱烤熟，放凉切碎取半碗面粉用热油“菜籽油”泼一下，再把核桃仁碎少许盐倒入油面里再放一些苦豆粉搅拌均匀即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414641733.jpg" style="float:none;" title="IMG_8334_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414645743.jpg" style="float:none;" title="IMG_8335_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/1457341465365.jpg" style="float:none;" title="IMG_8336_副本.jpg"/></center></p><p>取300克面团揉搓擀长片，黑米面团捎取一些也擀成长片它们叠压在一起，再把核桃仁碎扑压在面皮上，往起折叠直至完全卷起。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414673006.jpg" style="float:none;" title="IMG_8337_副本.jpg"/></center></p><p>用刀剁成馍剂子，</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414675556.jpg" style="float:none;" title="IMG_8338_副本.jpg"/></center></p><p>筷子中间压一下，顺手在手心卷起来。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414686638.jpg" style="float:none;" title="IMG_8340_副本.jpg"/></center></p><p>全部做好后醒制20分钟凉水上锅，蒸制25分钟，后几分钟转小火，熟以后停几分钟再打开笼盖。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414697902.jpg" style="float:none;" title="IMG_8342_副本.jpg"/></center></p><p>花卷烝好了，油香油香的，</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414707582.jpg" style="float:none;" title="IMG_8344_副本.jpg"/></center></p><p>再看看花卷中间的面发的好绵软口感比面包还好。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573414717678.jpg" style="float:none;" title="IMG_8347_副本.jpg"/></center></p><p>比以前蒸的馒头好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573425536766.jpg" title="IMG_8348_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       
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