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标题: 鲍鱼扒竹荪蛋 [打印本页]

作者: sd76hujoyc 时间: 2016-3-7 23:29
标题: 鲍鱼扒竹荪蛋

<center><img title="DSC_0064.JPG" style="HEIGHT: 707px; WIDTH: 514px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573546935067.jpg" width="640" height="962"/></center><center><img title="DSC_0065.JPG" style="HEIGHT: 689px; WIDTH: 527px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573546979702.jpg" width="638" height="962"/></center><center><img title="DSC_0067.JPG" style="HEIGHT: 828px; WIDTH: 529px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573547003767.jpg" width="640" height="962"/></center><center><img title="DSC_0068.JPG" style="HEIGHT: 729px; WIDTH: 541px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573547053473.jpg" width="640" height="961"/></center>------------------------------------------------------------- 竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。 材料：竹荪蛋   6个    鲍鱼  10个   西兰花   适量  葱丝   适量   姜丝   葱末   适量   姜末   适量 调味料：A：鲍鱼汁 30克     白糖5克  老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）B：水淀粉（玉米淀粉10克+清水适量） 料酒    适量  高汤或清水半碗 做法1、准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。 2、西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用 3、竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。 4、放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。 5、清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。 6、炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。 7、倒入事先调好的鲍鱼汁 A，炒匀。 8、加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。 9、大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。 10、西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。 11、将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。 ----------------------- 1、竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来。 <center><img title="DSC_0049.jpg" style="HEIGHT: 360px; WIDTH: 503px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549078930.jpg" width="638" height="422"/></center><center><img title="DSC_0050.jpg" style="HEIGHT: 349px; WIDTH: 504px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549112155.jpg" width="638" height="425"/></center><center><img title="DSC_0052.jpg" style="HEIGHT: 363px; WIDTH: 504px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549165194.jpg" width="639" height="425"/></center><center><img title="DSC_0053.jpg" style="HEIGHT: 351px; WIDTH: 503px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/1457354920365.jpg" width="639" height="425"/></center><center><img title="DSC_0056.jpg" style="HEIGHT: 346px; WIDTH: 502px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549248634.jpg" width="639" height="425"/></center><center><img title="DSC_0057.jpg" style="HEIGHT: 337px; WIDTH: 501px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549272033.jpg" width="639" height="424"/></center><center><img title="DSC_0058.jpg" style="HEIGHT: 345px; WIDTH: 501px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549333560.jpg" width="638" height="425"/></center><center><img title="DSC_0060.jpg" style="HEIGHT: 353px; WIDTH: 498px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/1457354937464.jpg" width="638" height="425"/></center><center><img title="DSC_0061.jpg" style="HEIGHT: 347px; WIDTH: 498px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/1457354942499.jpg" width="640" height="424"/></center><center><img title="DSC_0062.jpg" style="HEIGHT: 318px; WIDTH: 496px; FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573549476558.jpg" width="639" height="423"/></center>

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