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标题: 枸杞豆腐 [打印本页]

作者: skdduh37 时间: 2016-3-8 11:45
标题: 枸杞豆腐

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573991881492.jpg" style="float:none;" title="成全.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573991895278.jpg" style="float:none;" title="成2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573991917745.jpg" style="float:none;" title="成.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573991929277.jpg" style="float:none;" title="成长.JPG"/></center>周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！ 主料：枸杞子 (50g) 泡发黄豆 (500g)辅料：盐卤 (10g) 温水 (40g)做法:<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573992114282.jpg" style="float:none;" title="IMG_5392.JPG"/></center>1、提前浸泡一夜的黄豆2、用温水泡软的枸杞子3、先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆4、这是榨好的枸杞豆浆5、准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开6、把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水7、等豆浆煮开后继续煮10分钟左右8、关火后等温度降到85度左右9、开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14573992126544.jpg" style="float:none;" title="IMG_5393.JPG"/></center>10、加盖静置20分钟11、准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花12、上面压上重物，压1小时13、时间到，打开纱布取出豆腐 小窍门：我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！

作者: 金帝科技 时间: 2016-3-8 12:01
路过，拿分，走人……

作者: njjguo919 时间: 2016-3-8 12:17

作者: ︶ㄣ快乐σ 时间: 2016-3-8 12:40

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