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标题: 墨村人吃饼饼欲罢不能原来还有这么多吃法 [打印本页]

作者: fdu367tvau 时间: 2016-3-9 14:45
标题: 墨村人吃饼饼欲罢不能原来还有这么多吃法

饼是一种非常常见和方便的食物，在各国各菜系中普遍存在。通俗来说，饼就是指一种形状扁平的食品。无论是中餐中的煎饼、蛋饼、葱油饼、月饼还是西餐中的馅饼、卷饼、可丽饼、Pizza，都是各国人民的伟大发明，不同只是形式上的差异，相同的是美味可口。饼这种食物可谓是由来已久，成语中的画饼充饥便是很好的佐证，古装影视剧中主人公上路除了带上盘缠和衣物，也是必须带上一点饼作为干粮，到了现代饼更是五花八门，各种形状、馅料和口味的。而诸如Pizza这种意大利人的饼，也一直流传至今，饼底和饼身上的食材也是千变万化，厚底、薄底、无边饼底，肉类、海鲜、全素食材，再加上各种番茄酱、烧烤酱、peri peri酱，还可以选择Half half口味双拼，也是做到了饼的极致。当然，咱大墨村的饼比你想得到的还要丰富，谁叫它包容了各国的移民呢，自然也是各种饼的集散地啦，小编今天就带你们去瞧瞧墨村有哪些好吃的饼。

披萨饼Pizza

披萨饼的历史悠久复杂，众说纷纭。据传来自意大利南部坎帕尼亚省的美食之都拿波里（Napoli），濒临地中海的优势，丰富的海产，粉嫩的番茄和柔软的马苏里拉cheese造就了Pizza。当然还有一个有趣的版本，认为Pizza是马可波罗先生对中国葱油饼的错误记忆的演化，若是这么说，中国的葱油饼还是Pizza的始祖了。

400 Gradi

墨尔本的Lygon St是意大利人的聚集地，那里的Pizza的好吃程度自然是毋庸置疑的，曾被The Age力荐拥有墨尔本最好吃披萨的400 Gradi就位于这条街上。400 Gradi的Johnny Di Francesco曾在2014年带着他制作的玛格丽特披萨（Margherita pizza）参加在意大利帕尔玛（Parma）举行的全球披萨锦标赛（World Pizza Championships）获得了STG披萨奖项。

这款Margherita Pizza的传说也非常有趣，据说是一个叫Pizza的王妃因为嘴馋，请了一位民间厨师进宫做菜，厨师用番茄、罗勒和马苏里拉cheese做了一个饼，王妃吃完以后惊喜万分，这个饼就用其名字命名了

当然，400 Gradi好吃的披萨可不仅仅是这款哦，它家的招牌Pizza是Caserta。

这款披萨使用了20个月龄的意大利进口Levoni火腿（prosciutto di Parma），马苏里拉奶酪和San Marzano番茄，色泽鲜亮、薄如蝉翼的火腿，香浓顺滑的奶酪，清新的番茄和火箭菜，搭配香脆饼底，简直可以把心融化。
地址: 99 Lygon St, East Brunswick VIC 3057
电话:(03) 9380 2320

Scoozi

这家披萨饼店是澳洲最知名的披萨饼店之一，也是澳洲仅有的三家通过“正宗那不勒斯披萨协会（AVPN）”认证的正宗意式披萨饼店，于2012年1月23日成为了澳洲第三家拥有此殊荣的澳洲披萨店。Scoozi的披萨由炭火烘烤，店中的木炭烤箱是由店里拥有35年经验的披萨厨师亲手建造，面团更是经过了30小时的发酵，保证饼皮的筋道口感，而披萨上所使用的食材包括奶酪均为上乘。
地址: 136 Union Rd, Ascot Vale VIC 3032
电话:(03) 9370 0100

Pizza Religion

Pizza Religion拥有极具风味的披萨，各种食材奇妙组合，其Blood sausage, Dill caper emulsion, apple fennel walnut等披萨更曾赢得Australia’s Best Pizza荣誉。它家烹制18个小时制成的牛颊肉披萨、烤羊肉披萨和南瓜披萨也非常值得一试。特别是这款烤羊肉披萨，肉被扯得碎碎的，柔软入味，搭配橄榄酱、Feta奶酪、Oregano和切成小丁的番茄，肉香、奶味和番茄的清香融为一体，随着薄薄的饼身一同送入口中，口感馥郁，令人回味。当然，Pepperoni Pizza是店里当之无愧的Best seller。
地址: 493 Tooronga Rd, Hawthorn East VIC 3123
电话:(03) 9882 2555

希腊卷饼Souvlaki

卷饼是一款非常传统的希腊名吃，其主材是新鲜的Pita饼，里面裹覆着各种烤肉和洋葱等配料，辅以浓郁的酱料，美味健康，深受吃货们的喜爱。

Pita饼也称口袋饼，因其形状得名，广泛存在于希腊、土耳其和阿拉伯半岛等地区，其“口袋”由蒸汽膨胀形成，冷却后即变得平坦，但是切开以后中间的口袋依然存留。Pita饼柔软的质地也非常适合卷起各种食材，成就了大家口中美味的希腊卷饼。

Stalactites Restaurant

墨尔本老牌的希腊餐厅，自1978年创建以来已近40年，堪称墨尔本希腊餐馆典范，24小时营业的超长营业时间令吃货们随时可解馋。店内独特的吊顶也被人们用作对这家餐厅的昵称“钟乳石餐厅”。特别推荐这家的Lamb Giros Souvlaki，堪称店内招牌。而就算是早上，你也可以点上一份Breakfast souvlaki，热热的pita饼卷起培根和简单来也是滋味十足，搭配番茄生菜和Feta奶酪及酱料，早餐卷饼带来一天的能量。
地址： 177-183 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9663 3316

Gazi

这是Masterchef Australia里面那位光头评委George创办并兼任首席厨师的餐厅，主打各种经典希腊美食，囊括了街头小吃和家常菜肴。作为希腊国民小吃的卷饼自然少不了。店内最受欢迎的卷饼当属软壳蟹卷饼，鲜嫩的软壳蟹炸得酥酥的，搭配薄荷、香菜、蜂蜜及蛋黄酱等，用pita饼一卷，十分特别。而店里另一款鸭肉卷饼，因为添加了薯条、欧芹和水煮梨而创意十足，梨子的清新滋味中和了鸭肉的腻味，也只有实力强大的厨师才能想出这样的搭配了。
地址: 2 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
电话:(03) 9207 7444

Kalimera Souvlaki Art

墨尔本的希腊卷饼专家，店如其名，它们把卷饼做成了艺术品。这家餐厅在去年进行了扩建翻新，店主将整个店面装修成希腊乡村风格，木制的柜台、墙上的黑白照、悬挂的食材装饰及温暖的灯光，让人仿佛置身于宁静的希腊乡村小餐馆。在这里可以忘却城市的喧闹，尽情投入到对异域美味的享受之中。最重要的是，这里的卷饼不仅样式多，而且价格实惠，让你一次吃到过瘾！
地址: 41 Chester Street, Oakleigh VIC 3166
电话:(03) 9939 3912

可丽饼Crepes

可丽饼也称法国薄饼或法国蛋饼，诞生于法国布列塔尼省（Bretagne），以小麦为原材料制作，由平底锅或可丽饼烤盘（一种无边特殊加热炉具）煎制而成，可用作甜点盘底。可丽饼一般为甜味，但是偏清淡，所以食用的时候一般会配以水果、浆果、糖浆、柠檬奶油等调味。它的由来据说是因为布列塔尼荒芜的自然环境加上饥荒，为了解决困顿，人们利用地窖的面粉制作了可丽饼充饥，每年的2月2日也是法国的“可丽饼日”。如今在日本东京，可丽饼是超人气的甜品喔。

Breizoz French Creperie

在这里可以品尝到最传统布列塔尼做法的可丽饼，特点是在面糊中加入香草豆荚。招牌是Almond Praline淋上黑巧克力酱，此外还有鸡蛋火腿芝士可丽饼，以及配上鸭腿的可丽饼。当然，喜欢酒的朋友还可以试试添加了橘味白酒（Cointreau）的可丽饼喔。
地址: 2/49 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
电话:(03) 9415 7588

Harajuku Crepes

这家Harajuku Crepes位于Melbourne Central，贩售颇有日本街头风味的可丽饼，远远就可以闻到这家的饼香，每次经过都没有办法忍住。橱窗里展示的各种可丽饼搭配模型总是让女生们觉得款款都想要，草莓、香蕉、蓝莓等各种水果口味，可选择搭配冰淇淋及其他喜欢的食材。饼皮除了原味，也还有抹茶和巧克力口味可选，并且还有咸味的鸡肉等可丽饼卷，特别加入了玉米粒和蛋黄酱等，饼皮薄薄脆脆，十分可口。
地址: Shop 148 Knox Place, Melbourne Central, Melbourne VIC 3000
电话:(03) 9654 9775

马来西亚抛饼

虽然抛饼最初源于印度，但其在马来西亚国内也是一种盛行的美食，在马来文中被人称为Roti Canai。做法是将面和好，通过类似于甩桌布的方式向上抛并重复多次，如此一来饼皮会变得大而薄，香脆可口，食用时通常蘸用咖喱或其它酱料，甩饼本身具有多种口味，例如鸡蛋、奶酪和洋葱。

Mamak

从悉尼发迹，且刚刚在前不久入选Yelp食评网澳洲2016年度100强餐厅的Mamak，深受墨尔本当地民众热捧，并时常得到餐饮界名流的好评，而且据说墨尔本最好吃的抛饼尽在此地！既然拥有如此高的人气，也就不难解释Mamak生意火爆，客流如潮的事实了。而店内的开放式窗口也会让食客对干净简洁的制作流程一览无余，朋友们可以透过橱窗欣赏抛饼的现做表演。
地址：366 Lonsdale St, Melbourne
电话：03 9670 3137

De Clieu

如果你已经厌倦了传统的马来餐厅，想尝试一些新颖的创意抛饼，那么主打各式精美Brunch的De Clieu或许是你的最佳选择。快来这里尝一尝店内别具一格的猪颈肉抛饼，香滑软嫩的猪颈肉在经过烤制后被浇以特别的酱料，咸鲜可口，而抛饼也酥脆诱人，和猪颈肉非常搭。
地址：187 Gertrude St, Fitzroy
电话：03 9417 6498

煎薄饼

有关Pancake的起源众说纷纭，样式则也是五花八门。而其中最如雷贯耳的便是传统的英式煎薄饼。相传英式煎薄饼最初出现于17世纪，人们会在大斋节开始前（即Ash Wednesday）一天将鸡蛋、面粉、牛奶和糖掺在一起使用，久而久之便形成了煎薄饼。

Pancake Parlour

喜欢吃煎薄饼的朋友一定对Pancake Parlour不陌生，这家店在墨尔本当地也堪称为历史悠久的老字号了，早在1969年便开设了第一家门店，而如今分店也早已遍布墨尔本大街小巷。虽然门店的数量早已达到双位数，但店家多年以来坚持将所有店面打造成维多利亚的装修风格，因此也让这一品牌充满了地域色彩。店内提供了多达二十多种不同口味以及水果搭配的煎薄饼，客人们还可以根据自己的口味选择不同的水果搭配。
地址：Melbourne Central Level 3, La Trobe St And Swanston St, Melbourne
电话：03 9654 3117
如想查阅其它地址可登入www.pancakeparlour.com

Top Paddock

这家位于Richmond的餐厅主打各式Brunch菜品，甚至被很多人誉为是当地头号Brunch胜地。而绝大多数前往Top Paddock就餐的食客都会选择店内招牌的特色煎薄饼。色泽鲜艳，甜蜜诱人，是这款菜品的真正魅力所在。薄饼在经过店家专门烤制后柔软蓬松，再佐以各色莓果以及开心果仁，既可口又健康，属于上佳的早午餐之选。店家还在薄饼上添加了两勺奶油，更似锦上添花。味道美得简直让人流连忘返。
地址：658 Church Street, Richmond
电话：03 9429 4332

Cafe Lafayette

这款传统的英式Pancake在经由店家的改良后，变身成为逼格颇高且时尚的清新早餐。Pancake色泽鲜艳，而松软的薄饼甜中还带有一丝抹茶所具有的特殊清香，则更是让人欲罢不能。店家自制的莓果酱以及特色的红豆Sauce，既健康又有营养。摆在最上面的则是质地细腻的意大利马斯卡邦奶酪，奶香浓郁。这款Pancake因为结合了每一种食材的优点，也足以将其称之为一款经典菜品。
地址：55 Beach Street, Port Melbourne
电话：03 9078 9808

韩式泡菜饼

一说起韩国最有名的美食，非泡菜莫属。韩国人民热爱泡菜的程度丝毫不亚于中国人民热爱火锅。而爱吃泡菜的他们甚至还打造了各种泡菜升级版美食，例如泡菜锅和泡菜饼。只需要在面粉中加入水和泡菜，并添加些许调料，即能打造出美味可口的泡菜饼。酸辣适中，软绵可口。

Joomak

来自墨尔本市中心的Joomak不仅是市区地带有名的深夜食堂，深受年轻学生党们的喜爱，店里的泡菜饼和海鲜饼也是一大特色，还有别致的墨鱼泡菜饼（Kimchi & squid pancake），独特的口味和鲜艳的色调，视觉和味觉的双重享受也能让热爱美食的你心情也变得更美丽。餐厅内部环境则颇有些古典风格，很是特别。
地址：Basement, 407-409 Swanston St, Melbourne
电话：03 9663 7123

Kimchi Hut

从店名就足以可见这家餐厅的主打特色，而泡菜饼也是食客们最爱享用的美食。与别处不同的是，Kimchi Hut在烹制泡菜饼的时候加入了韩国绿豆Mung Bean，制成特别的Seafood Mung Bean Pancake，不仅使得泡菜饼味觉层次更加丰富，也让这款菜品营养价值瞬间爆棚，而为了迎合食客们的不同需求，店家还特设了大小两种分量，快来尝试吧！
地址：185 Coleman Parade, Glen Waverley
电话：03 9574 8383

来源：墨尔本吃饭吧

作者: 青橄榄网络 时间: 2016-3-9 14:58
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作者: lncyinfo 时间: 2016-3-9 15:25

作者: hellomaillion 时间: 2016-3-9 15:37
这个帖子感觉还行

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