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标题:
全新手法做好吃的荠菜菜蟒
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作者:
漫漫姐姐7
时间:
2016-3-8 17:11
标题:
全新手法做好吃的荠菜菜蟒
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574190763801.jpg" style="float:none;" title="DSC_0652.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574190783963.jpg" style="float:none;" title="DSC_0647.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574190791747.jpg" style="float:none;" title="DSC_0651.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>小时候，我妈老是蒸菜卷子，常常用韭菜馅。</p><p>我们当地叫“mabie卷子”。其实也很形象，水生动物蚂蝗就是这种样子。</p><p>我妈妈那会蒸卷子整形手法是直接卷起来，然后用手两头挤挤让卷子变皱。</p><p>我因为老是卷不好，所以也不常吃这个东西。</p><p>后来我发现，其它地方把这种食物叫菜蟒，也很形象呢。</p><p>于是，我也叫“菜蟒”了。</p><p>今天的菜蟒用了荠菜肉馅，味道不错！</p><p>关健是方法，今天这种方法卷菜蟒，不用怎么整形，出来就出皱皱的样子，很棒！</p><p>这样卷特别方便，吃了一次还想再吃一次，这样子有馅料的主食，孩子也爱吃，只要孩子爱吃，妈妈就更加爱做了。</p><p>材料：面粉200克 开水约120克 荠菜 肉馅 葱姜</p><p>调料：盐 生抽 胡椒粉 芝麻油</p><p>做法：</p><p>1、面粉加开水拌成面絮。</p><p>2、稍凉后揉成面团。将面团醒着，准备馅料。</p><p>3、荠菜焯水后挤干水，切碎，加上肉馅和葱姜碎，拌上盐胡椒粉芝麻油生抽等调料，拌成肉馅。</p><p>4、醒过的面团很容易揉光滑。</p><p>5、将面团擀成大片，铺上馅料，中间留空。</p><p>6、将面片中间撕开，边往外翻边卷起来。</p><p>7、卷好的菜蟒。</p><p>8、将卷好的菜蟒放在笼格中，上笼蒸上，水开后计时，蒸二十分钟。</p><p>9、蒸好的菜蟒，切段后就可以开吃了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574190776432.jpg" style="float:none;" title="cm.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1、汤面面团做法，用开水和面，部分淀粉会糊化，这样蒸好后口感很好。蒸饺皮也要用烫面团。</p><p>2、从中间往外卷，刚开始卷的时候，边卷边按压边移动，试一次就会了。</p><p>3、菜蟒可以直接吃，也可以配上蒜泥或者其它酱料，按自己的喜欢。</p><p> </p><p><br/></p>
作者:
fantasybb000
时间:
2016-3-8 17:23
作者:
洃铯煋剘④
时间:
2016-3-8 17:44
作者:
bboyhong
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2016-3-8 18:00
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