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标题:
葱焅鲫鱼
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作者:
傲冬一梅
时间:
2016-3-8 20:32
标题:
葱焅鲫鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/1457429212565.jpg" style="float:none;" title="DSC_1895_副本.jpg"/></center></p><p>继续迟到的年菜整理，葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！</p><p>做法：</p><p></p><p>主料</p><p>鲫鱼 (1条)</p><p>大葱 (2根)</p><p>辅料</p><p>盐 (适量)</p><p>料酒 (2汤匙)</p><p>米醋 (3汤匙)</p><p>老抽 (5汤匙)</p><p>糖 (60克)</p><p>姜 (1块)</p><p>红椒 (适量)</p><p>食用油 (适量)</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574293325145.jpg" title="葱焅鲫鱼1.jpg"/></center></p><p>1 主料。</p><p>2 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292862556.jpg" style="float:none;" title="葱焅鲫鱼2.jpg"/></center></p><p>3 炒锅倒油，烧热。</p><p>4 放入鲫鱼两面煎至焦黄。</p><p>5 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。</p><p>6 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。</p><p>7 加老抽、料酒、盐。</p><p>8 加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。</p><p>9 等到汤汁收干后即可关火。</p><p>10 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。</p><p>完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292148861.jpg" style="float:none;" title="DSC_1892_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292154281.jpg" style="float:none;" title="DSC_1893_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574292169596.jpg" style="float:none;" title="DSC_1894_副本.jpg"/></center></p><p>野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。</p>
作者:
诺万金
时间:
2016-3-8 20:39
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游走的雨
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2016-3-8 20:57
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我的沙发啊……呜呜
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