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标题: 泰汁鸡块 [打印本页]

作者: ewk732um54 时间: 2016-3-9 12:28
标题: 泰汁鸡块

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574611742172.jpg" title="001.jpg"/></center> 很喜欢泰汁，酸酸甜甜又微辣，让人胃口大开，夏天不时地做些泰汁鸡块，可提高食欲，鸡肉也容易消化，大人小孩都喜欢。 材料： 鸡腿约1磅 调料： 低筋面粉2汤匙 挂糊用玉米淀粉约2汤匙 水约1/2杯 生抽2 1/2汤匙 盐 1/2茶匙 胡椒面 1/2茶匙 白兰地或料酒 2汤匙 细砂糖 1/2茶匙 麻油 1茶匙 淋汁用玉米淀粉1/2汤匙 菜油适量 操作步骤： 一、把鸡腿剔胃去皮切成块，用生抽2汤匙、盐1/2茶匙、白兰地2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙腌渍，用盒子装好入冰箱一夜； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574612701190.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center> 二、用一大碗放玉米面1/2杯、低筋面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯和水3/4杯搅拌成糊，如果想加一只蛋也可以，但要减少用水量，反正加水后调至能成糊状，不要太稀即可，放入鸡块，让鸡块粘满面糊，中火煎两边至金黄色，盛起待用； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574612791973.jpg" style="float:none;" title="02.jpg"/></center> 三、用另一碗准备做蘸汁或淋汁，放泰汁2汤匙、生抽1/2汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、麻油1茶匙和水1/2杯，搅拌均匀待用； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574612836715.jpg" title="03.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 四、把调好的泰汁放入锅里中火煮至起泡，熄火，然后淋在鸡块上或将汁用碗装起，做蘸料亦可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/1457461289864.jpg" style="float:none;" title="05.jpg"/></center> 成品： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/8/14574616743520.jpg" title="003.jpg"/></center> 小提示： 调蘸汁时加麻油，是为淋汁或蘸汁更亮感。谢谢！！

作者: meidou. 时间: 2016-3-9 12:42

作者: 岳阳清河 时间: 2016-3-9 13:03

作者: wynrefer 时间: 2016-3-9 13:18
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