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标题: 【食·色菜品】——咖喱鱼丸 [打印本页]

作者: kwdil224 时间: 2016-3-9 12:26
标题: 【食·色菜品】——咖喱鱼丸

Q弹鱼丸，虽然被建议做清汤，但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱，只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。随便找了个做法，省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆，就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根，代替土豆的分量。程序行进到三分之一，胡萝卜在锅中翻滚，忽然升起了一个大大的疑问：为什么要把鱼丸单煮，最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻？为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢？两种做法有什么区别吗？好像后者比较省火，味道呢？最后，就按自己想法，把鱼丸扔进胡萝卜，煮到胡萝卜软熟，加入咖喱，再煮至收汁。这效果看起来也不差。旁边一朵菜花花，掐一朵，点个绿色。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070305689.jpg" title="IMG_0700.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070279328.jpg" title="IMG_0681.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：鱼丸125克，胡萝卜1根，咖喱块1.5块，香叶2片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070261197.jpg" style="float:none;" title="IMG_0663.jpg"/></center>胡萝卜洗净切滚刀块，备用。锅中倒少许油，烧热，放入胡萝卜，翻炒2分钟，加水，放入香叶，煮至沸腾。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070265364.jpg" style="float:none;" title="IMG_0664 副本.jpg"/></center>倒入鱼丸，继续煮至鱼丸长大浮起。捞出香叶，放入咖喱块，煮至咖喱块融化，搅拌均匀，转小火。煮至汤汁浓稠，熄火。出锅装盘，中央用菜花点缀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070264282.jpg" style="float:none;" title="IMG_0670 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070272892.jpg" style="float:none;" title="IMG_0674 副本.jpg"/></center>看起来不错，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070287714.jpg" style="float:none;" title="IMG_0687.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/6/14573070288678.jpg" style="float:none;" title="IMG_0693.jpg"/></center>

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