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标题: 【食·色面包】——咖喱土豆西多士 [打印本页]

作者: weiqihrb.cn 时间: 2016-3-9 20:26
标题: 【食·色面包】——咖喱土豆西多士

西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。西多士，好像多用花生酱或火腿芝士。可不可以来点别的呢？做咖喱鱼丸剩下了些咖喱酱，扔掉？好像不太符合废物利用的习性。一道电光，将它接到了正在计划的西多士上？为什么，不能有个咖喱味儿的西多士呢？当然不能直接抹酱，加点土豆，变成咖喱浆糊，夹在土司里，用西多士的做法，不知道是个什么味道？做起来其实很简单很容易。切块就随意。好像一般都是对切成两个三角形，纠结了半分钟，还是满足自己的喜好，切成4个小三角。厚厚的咖喱土豆。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944281387.jpg" title="IMG_0755.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/1457394427496.jpg" title="IMG_0732.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：土司2片，鸡蛋1个，牛奶100克，咖喱酱适量，土豆40克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944247524.jpg" style="float:none;" title="IMG_0649 副本.jpg"/></center> 土豆去皮切小丁，同咖喱酱，水，一起倒入锅中，大火煮开后转小火，煮至土豆软熟，用叉捣成泥，继续小火熬煮，并不断搅拌。汤汁收干，出锅，晾凉备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944254043.jpg" style="float:none;" title="IMG_0650 副本.jpg"/></center>将土司切成正方形，备用，鸡蛋打散，加入牛奶。搅拌均匀，备用。将冷却的咖喱土豆抹在一片土司上，盖上另一片。平底锅烧热，刷油，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944254353.jpg" style="float:none;" title="IMG_0691 副本.jpg"/></center>将夹好咖喱土豆的土司放入蛋奶液中裹满蛋奶液，放入锅中，小火煎烙。一面煎出焦色，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，切成小三角形，装盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944254890.jpg" style="float:none;" title="IMG_0702 副本.jpg"/></center>这吃法好像也不错呢<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944272324.jpg" style="float:none;" title="IMG_0744.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/7/14573944284869.jpg" style="float:none;" title="IMG_0746.jpg"/></center>

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