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标题: 北海道餐包 [打印本页]

作者: MZYMYC 时间: 2016-3-10 01:05
标题: 北海道餐包

      用北海道吐司配方做的餐包，味道很香醇，而且很柔软，直接当早餐或者用作汉堡胚做汉堡都是棒棒哒！       这个餐包是用美天的奖品ACA烤箱烤的第一款面包，发酵烘烤都非常好用，成品上色相当均匀，棒棒哒！很嗨森啊！ <center><img title="IMG_8438.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/9/14575302437523.jpg"/></center><center><img title="IMG_8446.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/9/14575302456407.jpg"/></center> 材料：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，酵母4g，盐4g，糖55g，奶粉18g，鸡蛋一个，黄油15g，扁桃仁片适量；做法：1、将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；2、程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；3、取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；4、面团揉圆放入干净的盆中，盖上一层湿纱布，放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；5、发好的面团排气揉圆；6、将面团等分成六份，揉圆排入烤盘中；7、送入烤箱，烤箱中放一碗热水，发酵档发酵40分钟左右；8、面团发酵至1.5-2倍大，表面刷一点点水，放上适量的扁桃仁片；9、送入烤箱，烘焙模式，上下火150℃烤制15-20分钟（上色满意后加盖锡纸）；10、成品，上色均匀，金黄的色泽~ <center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/9/14575309127803.jpg"/></center>       因为是晚上考好的，第二天才拍的照，放了一夜的包包就没那么美了/(ㄒoㄒ)/~~味道没话说，很香醇的包包，直接当早餐配一杯牛奶美美哒！ Tips：1、这次因为答应朋友要做餐包和吐司，为了省事一次和了两倍量的面团，教训就是家用大小的面包机非常不好操作，这种方法非常不可取！2、通常北海道吐司加的是蛋白，要一个多鸡蛋的蛋白才够但是这样每次就多出两个蛋黄就不好处理，所以我都是直接加一个鸡蛋，味道没差！3、烤箱温度仅作参考，按个人烤箱适当调整哦~ <center><img title="IMG_8424.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/9/14575310198501.jpg"/></center><center><img title="IMG_8432.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/9/14575310213343.jpg"/></center>

作者: 、Mua.a!坏. 时间: 2016-3-10 01:23
每天顶一顶，金豆到手

作者: 251067462 时间: 2016-3-10 01:39
这个帖子感觉还行

作者: zwx_no7 时间: 2016-3-10 01:59
路过,友情帮顶

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