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标题:
酱焖鱼头
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作者:
storedpb26
时间:
2016-3-10 14:07
标题:
酱焖鱼头
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">酱焖鱼头</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8494.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575788805865.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_8492.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/1457578880763.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">酱焖鱼头</b></p></b><p> 经典的鱼头菜肴，莫过于湘菜的“剁椒鱼头”，但是怕辣者却是望而却步。其实鱼头的做法在每一个菜系里都有，口味各有不同，只是有的做法在家里烹制会有一点的难度，比如川菜的“谭鱼头火锅”。今天烹制的“酱焖鱼头”就是一道大众口味的菜肴，浓郁的酱香味吸引你的味蕾。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料：</b> 净鱼头</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、白糖、味精、葱姜蒜、干辣椒、料酒、金黄酱。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。</p><p>2、把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。</p><p>3、然后将其冲洗干净备用。</p><p>4、准备葱姜蒜、干辣椒。</p><p>5、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。</p><p>6、放入备用的鱼头。</p><p><center><img title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575789349133.jpg"/></center></p><p>7、开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。</p><p>8、加入金黄酱。</p><p>9、待锅中的金黄酱出香味后，加水。</p><p>10、大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。</p><p>11、然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。</p><p>出锅装盘，点缀后即可上桌。</p><p><center><img title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575789549138.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、可以选择自己喜欢的酱料即可。</p><p>2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味</p><p>3、放了金黄酱，放盐时要少量。</p><p> </p><p> </p><p> </p><p></p>
作者:
Whosam。
时间:
2016-3-10 14:24
有些没看懂
作者:
jz641268
时间:
2016-3-10 14:40
作者:
生命微分
时间:
2016-3-10 14:57
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