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标题:
【餐桌上的旅行】山寨版沙县卤肉蛋，儿子的味蕾早餐
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作者:
巴石X
时间:
2016-3-10 16:31
标题:
【餐桌上的旅行】山寨版沙县卤肉蛋，儿子的味蕾早餐
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575877266009.jpg" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575877351686.jpg" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575877516041.jpg" title="8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575877636633.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>沙县位于福建省中部、闽江南源沙溪下游，是三明市下辖的一个县。著名的沙县小吃，秉承了古代中原河洛食文化的丰富多彩和华夏汉民族的大众口味，驰名中外！</p><p><br/></p><p>我家附近有一家沙县小吃，大儿子对那里的美食非常喜欢，经常跟我唠叨那里的卤五花肉和卤蛋特别好吃，索性把五花肉和鸡蛋卤一下，冒充一下沙县的吧。结果早上他一吃特别开心，说味道有点像，虽然不是正宗的，但这个味道他也特别喜欢，眼看着卤蛋他一股脑吃了4个，卤五花肉他吃了一些说晚上下班回来再接着战斗！</p><p><br/></p><p>卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水的原料放到卤汁中煮至而成的菜肴。卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效！</p><p><br/></p><p> </p><p>制作食材：猪肉（五花肉）一块，鸡蛋11个 老卤一碗，葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐，老抽</p><p><br/></p><p>厨具：九阳4.0铁釜电饭煲 </p><p><br/></p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575878797593.jpg" title="图1.jpg"/></center></p><p>1 鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫</p><p><br/></p><p>2 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575878971528.jpg" title="图2_副本.jpg"/></center></p><p>3 再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色</p><p><br/></p><p>4 鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575879115992.jpg" title="图3 .jpg"/></center></p><p>5 半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味。</p><p>6 泡了一夜的卤肉、蛋<br/></p><p><br/></p><p> 宝妈小贴士：</p><p>1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加<br/></p><p>2 老抽要在加完老卤之后添加调色<br/></p><p>3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味 <br/></p><p>4 不用倒到电饭锅也成，直接在锅里卤也行，更省事，我就是为了省煤气<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575880712913.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575880723530.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/1457588073264.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14575880992396.jpg" title="5.jpg"/></center>虽山寨，也美味......</p>
作者:
nickal
时间:
2016-3-10 16:43
作者:
发大水
时间:
2016-3-10 16:58
作者:
xuwei121212
时间:
2016-3-10 17:16
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