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标题: 春必吃韭——韭菜鸡蛋饼 [打印本页]

作者: 三木童子1983 时间: 2016-3-10 23:27
标题: 春必吃韭——韭菜鸡蛋饼

      春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，韭菜鸡蛋同食补益作用明显，是最平民的春季养生菜！ <center><img title="IMG_8828.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14576118175323.jpg"/></center><center><img title="IMG_8794.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14576118349796.jpg"/></center><center><img title="IMG_8761.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14576118388375.jpg"/></center> 材料：韭菜一把，土鸡蛋三个，盐适量；做法：1、准备一把韭菜，土鸡蛋三个；2、韭菜仔细摘去老叶，尾巴上黄掉的叶子也摘掉；3、洗净后切细；4、打入三个土鸡蛋，调入适量的盐；5、搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊；6、平底锅上火，锅热后加薄薄一层油，油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊，中火，将平底锅抬高一点，慢慢煎；7、煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄；8、用硅胶铲轻轻将蛋饼分开，装盘即可~9、成品，美味营养~ <center><img title="initpintu_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/10/14576120525737.jpg"/></center> Tips：1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制，时间久了韭菜会渗出水分，煎制过程中会比较容易散开来，而且不易翻面；2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火，将平底锅抬高一点点，离火有一点距离，温度不会太高，整个锅底都能均匀受热，煎出来的饼颜色很均匀~

作者: libraboyz 时间: 2016-3-10 23:46

作者: ╭★半Se阳光 时间: 2016-3-11 00:03

作者: zy19860723 时间: 2016-3-11 00:16

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