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标题: 羊肉手抓饭配蜂蜜芥末烤羊排 [打印本页]
作者: 股票研究所12    时间: 2016-3-14 17:53
标题: 羊肉手抓饭配蜂蜜芥末烤羊排

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579373281084.jpg" title="17.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>文/摄影 蕾拉</p><p><br/></p><p>过年回家的时候，跟着长辈吃羊肉手抓饭，才想起许多美味的北方美食。可能现在能接触的不同地域的美食太多，很容易混淆，所以有时候也分不清正宗还是创新。</p><p><br/></p><p>当然，在家烹饪的很大一部分乐趣是；想怎么做就怎么做，做一盘好吃的，把自己喜欢的食材丢进去。以羊肉为例，手抓饭就是道不错的食谱。吃过不少，做法略有不同，有加葡萄干的、加坚果的，甚至有加藏红花的。当然，主角依旧是主角，不过略微的变化，就会让一道丰富的手抓饭呈现各家特有的风味。无论怎么做，都能满足喜欢羊肉的你，试试？更多菜谱可关注我的新浪微博：蕾拉的厨房，或微信公众号：顽味堂。</p><p><br/></p><p>FOOD&nbsp;&amp;&nbsp;COOK</p><p>私房分享 之<br/></p><p><strong>羊肉手抓饭</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579374054486.jpg" title="15.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>准备时间：15分钟</strong></p><p><strong>制作时间：40分钟</strong></p><p><br/></p><p><strong>食材 INGREDIENTS</strong></p><p><br/></p><p><strong>\ 主料 /</strong></p><p>羊排 &nbsp;300克</p><p>羊排肉100克（切丁）</p><p>胡萝卜 1根</p><p>腰果仁 &nbsp;20克</p><p>葡萄干 30克</p><p>杏脯 10克</p><p>洋葱 100克</p><p>米 200克（浸泡4小时）</p><p><br/></p><p><strong>\ 调料 /</strong></p><p>酥油（无盐黄油） 20克</p><p>纯净水 &nbsp;200克</p><p>烧烤酱 30克</p><p>蜂蜜 20克</p><p>黄芥末 10克</p><p>孜然 &nbsp;适量</p><p>盐 少许</p><p>胡椒粉 少许</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579374769326.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>做法 COOKING</strong></p><p><strong>步骤一</strong></p><p>主要材料备齐后，洋葱、胡萝卜切丁；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579376012088.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>步骤二</strong></p><p>锅中放入20克酥油，</p><p>然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒，</p><p>直至油色泛出胡萝卜色；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579376138890.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>步骤三</strong></p><p>将葡萄干洗净，然后与羊排肉丁、</p><p>杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒，</p><p>直至羊肉变色，接着放入少许水炒匀；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579376349089.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>步骤四</strong></p><p>将浸泡好的米放入锅中煸炒，直至米粒将汤汁充分吸收。</p><p>（觉得这个过程麻烦，就用煮好的米饭）</p><p>期间需要不断搅拌，避免米饭粘锅；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579377461247.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>步骤五</strong></p><p>加入适量盐和胡椒粉调味，倒入纯净水，再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可；简单吧~</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579377617419.jpg" title="12.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>步骤六</p><p>接着烤羊排！羊排用盐和胡椒粉调味后，下平底锅两面煎至金黄色后取出；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579377792579.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤七</strong></p><p>将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合，然后均匀涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579378138251.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>步骤八</strong></p><p>将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出，放冷约5分钟后切开；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579378352602.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤九</strong></p><p>最后将手抓饭盛入盘中，撒上腰果再摆上羊排即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579378776919.jpg" title="18.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong>烹饪小提示</strong></p><p>1、没有酥油，可以用无盐黄油替代。</p><p>2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果。</p><p><br/></p><p><br/></p>                                       
作者: ly54476903    时间: 2016-3-14 17:59
我的沙发啊……呜呜
作者: 浅蓝铯dē爱    时间: 2016-3-14 18:24
作者: ╭★半Se阳光    时间: 2016-3-14 18:40
这个帖子感觉还行



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