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标题: 抹茶磅蛋糕 [打印本页]

作者: ldfb1481 时间: 2016-3-14 19:12
标题: 抹茶磅蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441877960.jpg" style="float:none;" title="IMG_6092.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441894106.jpg" style="float:none;" title="IMG_6084.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441907389.jpg" style="float:none;" title="IMG_6085(1).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441912749.jpg" style="float:none;" title="IMG_6087.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441938184.jpg" style="float:none;" title="IMG_6089.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579441941596.jpg" style="float:none;" title="IMG_6091.JPG"/></center>继续试用学厨的新品模具，做了一款磅蛋糕，加了日本的若竹抹茶粉，颜色真心漂亮！春意盎然的感觉！ 主料：低粉 (122g) 抹茶粉 (7g) 砂糖 (130g) 泡打粉 (1g) 黄油 (130g) 蛋液 (110g)辅料：水 (24g) 砂糖 (8g) 抹茶粉 (少许)<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579442727609.jpg" style="float:none;" title="IMG_6157.JPG"/></center>1、低粉、抹茶粉和泡打粉混合2、黄油切成小块室温下软化3、加入砂糖，用刮刀切拌均匀，我用了绵白糖4、用打蛋器高速打发5分钟左右，如果室温低可以坐温水5、分四次加入蛋液，每加一次搅打至融合后再加下一次6、这是蛋液全部加入后搅打均匀后的7、把混合粉类过筛加入到黄油蛋糊中8、用刮刀搅拌均匀大概要搅拌90下左右至面糊呈现光泽9、把面糊倒入模具中抹平，最好是四个角高些，中间低些。放人预热好的烤箱180度烤45分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579442744867.jpg" style="float:none;" title="IMG_6158.JPG"/></center>10、在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆11、蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕12、冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好13、切片食用小窍门：我的模具是27.6*9.5*6CM，这次用量感觉少了，要满模可以增加用量 这款蛋糕最后趁热刷上糖浆，然后冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜，味道更好

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