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标题:
葡式蛋挞下午茶
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作者:
返神還虛
时间:
2016-3-14 20:32
标题:
葡式蛋挞下午茶
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579464165803.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579464182786.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>葡式蛋挞是我爱吃的。所以没事的时候我会做出蛋挞皮，放在冰箱里冷冻，这样想吃的时候，就可以随时拿出来。挞液的制作很简单，也都是常用的材料——蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳。有时偷懒，也会将挞液材料从简。</p><p> </p><p>今天的挞液我用了全蛋、牛奶、淡奶油和白糖。做出来的蛋挞口感不是那么厚重，有着很清爽的感觉，还带着牛奶布丁的味道。</p><p> </p><p>用空气炸锅做四个蛋挞，刚好够我一人的下午甜点。再来一大杯梨汁，真是解腻、解渴。</p><p> </p><p>梨汁氧化得很厉害，所以变成褐色的了。如果不是为了拍照，做好的梨汁一饮而尽，想必是畅快淋漓的！</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579464626977.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：自制挞皮4个，鸡蛋一个，牛奶20克，淡奶油20克，白糖20克，雪花梨一个，纯净水适量</p><p>厨具：空气炸锅，破壁调理机</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 蛋挞材料准备好；</p><p>2. 鸡蛋打入大碗中，用打蛋器打散，再加入白糖，搅打融化；</p><p>3. 加入牛奶和淡奶油，搅打均匀，想要更加细腻的口感，可以过下筛；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579464878506.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>4. 空气炸锅200度预热5分钟；</p><p>5. 蛋挞皮提前解冻，切出四份，用手捻在模具中，将挞液倒入8成满；</p><p>6. 将蛋挞送入预热好的空气炸锅内，200度，15分钟左右，表面出现褐色斑点即可出锅；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465016521.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>7. 烤蛋挞的时候，来做一杯梨汁：雪花梨洗净；</p><p>8. 去掉梨籽，带皮带核切成小块；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465144562.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 入洗净的破壁机中；</p><p>10.用“蔬果汁”程序，根据情况加入适量的纯净水；</p><p>11.梨汁打好了，不可避免有些氧化了，倒出来赶快喝，真爽！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465265882.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 自制蛋挞皮在以往的文章中有详细的制作过程，此处不再赘述；</p><p>2. 蛋挞皮要提前拿出来解冻，我的太着急用了，用微波炉给微了一下，导致皮中的黄油溶化了，再用手一捻，使得最后的成品分层不明显了，但是酥酥的口感还在。</p><p>3. 蛋挞液用蛋黄要比全蛋的味道更加浓郁，但可以随个人口味进行比例调整。</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465558221.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465563062.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465574425.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465584090.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/14/14579465609844.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><br/></p>
作者:
wjx003006
时间:
2016-3-14 20:44
好吧，我是来打酱油啊
作者:
byscp
时间:
2016-3-14 20:56
路过，拿分，走人……
作者:
乆ジ厷紸
时间:
2016-3-14 21:24
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