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标题:
6寸戚风蛋糕
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作者:
cvgi0020
时间:
2016-3-15 19:26
标题:
6寸戚风蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580294549467.jpg" style="float:none;" title="DSC_2013_副本.jpg"/></center></p><p> 偏爱戚风的细腻口感，虽然制作过程略有难度，但是只要勇于尝试，正确掌握蛋清的打发以及翻拌手法，做好一个成功戚风还是比较容易的。</p><p></p><p>主料 鸡蛋 (3个)细砂糖 (50克)盐 (0.5克)牛奶 (45克)</p><p>辅料低粉 (55克)玉米油 (35克)柠檬汁 (3滴)</p><p>做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580300061231.jpg" title="6寸戚风1.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center>1 蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。</p><p>2 混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄，筛入低粉，拌匀。</p><p>3 面糊里加3分之1蛋清，拌匀，拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。</p><p>4 烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580299751447.jpg" style="float:none;" title="6寸戚风2.jpg"/></center></p><p>5 烤好的蛋糕立即取出倒扣。<br/></p><p>6 放至蛋糕完全冷却后脱模。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580294553418.jpg" style="float:none;" title="DSC_2010_副本.jpg"/></center></p><p>切块。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580294563174.jpg" style="float:none;" title="DSC_2011_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580294572791.jpg" style="float:none;" title="DSC_2012_副本.jpg"/></center></p><p>蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。</p>
作者:
鸿途
时间:
2016-3-15 19:37
作者:
dfshz2012
时间:
2016-3-15 19:57
作者:
lujie701
时间:
2016-3-15 20:17
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