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标题:
火腿花朵面包
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作者:
坐读春深
时间:
2016-3-17 01:06
标题:
火腿花朵面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581356662831.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581356685133.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/1458135669441.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/1458135670655.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>烟熏火腿平时多用来做三明治、汉堡，或者炒个菜什么的。粗粗的一大根，一时半会儿吃不完，可以用来做披萨，还可以放在面包里。这样即使很平凡的一个面包，也会因烟熏火腿的加入而变得有滋有味。</p><p> </p><p>今天的这道花朵小面包，就是将烟熏火腿切成薄薄的片，卷在面团里，再摆个花朵形状，不但漂亮，更让面包中浸含着独特的香气。</p><p> </p><p>材料：面包粉260克，鸡蛋液55克，牛奶105克，白糖20克，酵母3.5克，黄油20克，烟熏火腿16片，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻少许</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 面包材料准备好；</p><p>2. 牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中，再倒入面粉、酵母；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581356851102.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 面团成形后，加入软化的黄油，继续揉面；</p><p>4. 待面团能拉出稍具透明的薄片时，揉面结束；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/1458135698979.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 将面团收圆，放在桶中，盖盖子和湿布，在温暖处进行基本发酵；</p><p>6. 待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团上戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357134645.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 将面团取出，排气揉圆后，称重分成16等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；</p><p>8. 松弛面团时，可将烟熏火腿切成极薄极薄的片，为了整齐划一，可用模具将硬边切去，这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357299788.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 取一个松弛好的面团，擀成圆片，将一片火腿放在上面，再用刮板切出一条半径来；</p><p>10.从一端开始卷起来，卷成一个锥形卷，收口捏紧；一共做14个这样的锥形卷；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357462777.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>11.还剩下两个面团，先取一个擀成圆片，将其中一片火腿切碎，放在面片中间；</p><p>12.包成小球，另一个也这样处理；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357586668.jpg" title="拼6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13.将7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里，然后放在烤箱里进行二次发酵；</p><p>14.待是原来的2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，花芯处再撒几粒白芝麻；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357696191.jpg" title="拼7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>15.送进预热好的烤箱中层，180度，25分钟，上色满意后可加盖一层锡纸；</p><p>16.出炉后，略微凉一下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581357837883.jpg" title="拼8.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 基础发酵后，手指在面团上戳洞，如果回缩说明发酵不充分，如果塌陷说明发酵过度；</p><p>2. 火腿片切得薄薄的，又好卷成卷，又不会让火腿中的水分将面团变得粘粘的，如果切不薄，可以改成火腿相卷入；</p><p>3. 时间和温度视自家的烤箱来调整。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358126909.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358145652.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358155274.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358165258.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358172919.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/16/14581358201153.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p>
作者:
11111141111122
时间:
2016-3-17 01:21
作者:
小千里
时间:
2016-3-17 01:44
这图太搞笑了
作者:
咏随琪迹
时间:
2016-3-17 01:58
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这图太搞笑了