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标题:
照烧鸡腿饭
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作者:
cn路人甲
时间:
2016-3-17 13:11
标题:
照烧鸡腿饭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581808258866.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581808268809.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581808271645.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p><p>照烧是日文Teriyak的中文直译法，简单说也就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。</p><p> </p><p>鸡腿肉嫩，不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭，再来一些蔬菜，这样一个人的饭食便解决了。</p><p> </p><p>我儿子喜欢吃照烧鸡腿饭，肉嫩入味，特别是酱汁的味道很浓，拌上白米饭很下饭。</p><p> </p><p>为了让鸡腿更加入味，我将煎好的鸡腿又切成了细条，重新入酱汁里翻拌一下，这样味道就很均匀地裹在上面了。但是后果就是整体形状被打乱了，入盘后不规整不漂亮啦！</p><p> </p><p>幸亏味道不错！</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581808569041.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：鸡腿两个，酱油30克，蚝油30克，白糖10克，盐0.5克，黑胡椒粉3克，料酒少许，植物油少许， 西兰花适量，胡萝卜一段；米饭一碗</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 两个鸡腿准备好；</p><p>2. 纵向剖开； </p><p>3. 环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809021676.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>4. 再用刀将大骨处的皮肉割开； </p><p>5. 鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐；</p><p>6. 充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809122526.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>7. 腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用；</p><p>8. 平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切； </p><p>9. 腌肉汁倒入锅中，小火煮开；</p><p>10.将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809255259.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>米饭装盘，鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809542391.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 鸡腿肉提前腌，更易入味；</p><p>2. 调料可以根据个人口味进行调整；</p><p>3. 鸡腿可以切条后与酱汁混合，也可以完整的一块放在米饭上，再将煮开的酱汁浇在肉和米饭上。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809776305.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809804126.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14581809815514.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p> </p><p><br/></p>
作者:
蒋海发
时间:
2016-3-17 13:20
好贴
作者:
kuake2002
时间:
2016-3-17 13:44
作者:
letp520
时间:
2016-3-17 14:02
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