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标题: 原味花生酱 [打印本页]

作者: 8q4k1377 时间: 2016-3-17 19:31
标题: 原味花生酱

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020091324.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020118687.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020122530.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020122764.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center> 花生的营养价值很高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的热量也高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其它如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。 花生的吃法也很多，炒、煮、炸、生食、熟食均可。 我把花生做成了花生酱，吃法就更多了。拌面条、抹馒头、做烧饼、做面包、做饼干……想怎么吃就怎么吃啦！ 因为喜欢做烘焙，所以家中烤箱、破壁机都准备着。用烤箱将花生米烤熟，虽然时间长些，但花生烤得均匀，味道香。烤好的花生脆脆的，有微甜的味道。做出的花生酱更是滑腻香甜。这甜味可不是放了糖，而是花生自身所带来的清香、清甜。 而外卖的花生肯定是大批量生产的，不可能做到粒粒都精挑细选，所以有的花生酱的味道带着些许“哈喇味儿”，那是花生变质的表现。对身体肯定不好。 家里做，虽然费时，但是粒粒花生都是亲自过目挑选的，再慢慢烤熟、去皮、打磨，所以更能吃出花生的本真味道来。 花生酱用破壁机打，因为其本身含有油脂，经过搅打后会很粘稠，所以要倒些花生油来进行稀释，起到润滑的作用。花生油的量不固定，还得根据破壁机的功率来决定多少。只要能让花生酱转起来就可以了。 做好的花生酱装进消毒过的玻璃瓶中密封保存最好了。如果短期内能消耗掉，放进有盖子的碗中也是可以的。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020405468.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020411302.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center> 材料：红皮花生米2000克，花生油适量工具：电烤箱，破壁机 制作过程： 1.    红皮花生米铺在不粘烤盘内，铺平一层就可以，尽量不重叠；2.    放进预热好的烤箱中层，150度，30分钟左右； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020514682.jpg" title="拼1.jpg"/></center> 3.    待花生米表皮干燥、花生仁微黄飘香，便可出炉，可从烤盘中倒入小筐中进行冷却，将剩下的花生米继续入烤盘中，进烤箱烤熟；4.    花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮，如果有少量的红皮残留在花生米上也不要紧； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020606758.jpg" title="拼2.jpg"/></center> 5.    玻璃瓶和盖子入凉水锅中，煮开十分钟；6.    放在晾架上，瓶口朝下，控干水，千万不要用纸巾或者手布去擦里面噢，那样做会有二次污染的； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020695034.jpg" title="拼3.jpg"/></center> 7.    取适量的花生米入破壁机中，选择相应的程序和时间、功率；8.    花生米被打成了花生碎，可以用搅拌棒伸进杯中略微搅拌一下； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020782144.jpg" title="拼4.jpg"/></center> 9.    根据实际情况倒入少许花生油，使花生酱能够很顺畅地转动起来，这样做也是对机器的保护；10.花生酱打好啦，可以倒入瓶中保存。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582020865719.jpg" title="拼5.jpg"/></center> 小贴士：1.    花生米用烤箱来烤，受热均匀，几乎每粒都是一样的颜色，如果用炒锅炒，要用小火，不停地搅动，防止花生米受热不均匀而变糊；2.    各个品牌的破壁机功能和功率不同，请根据自家使用的品牌来选择相应的程序操作；3.    放少许花生油可以使花生酱更加顺滑，从而保护机器。不建议放水，那样不利于保存花生酱。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582021051801.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582021066532.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582021072298.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/17/14582021084359.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center>

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