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标题: 日式拌豆腐 [打印本页]

作者: 快乐方糖 时间: 2016-3-18 18:32
标题: 日式拌豆腐

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822112981.jpg" style="float:none;" title="IMG_6361.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822122986.jpg" style="float:none;" title="IMG_6362.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822135842.jpg" style="float:none;" title="IMG_6364(2).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822141420.jpg" title="IMG_6365(2).JPG" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜，去日本旅游时，吃过的一道非常清淡的小菜！ 主要调味料就是鲣汁酱油。今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的！ 主料：内脂豆腐 (1块)辅料：日本酱油 (4勺) 萝卜干 (适量) 木鱼花 (少许) 薄荷叶 (少许) 海苔碎 (少许)做法：一、制作内脂豆腐：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822318468.jpg" style="float:none;" title="IMG_6366(1).JPG"/></center>1、提前一天浸泡好的黄豆2、把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次3、打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟4、把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里5、煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里6、倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成7、用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中8、加重物压30分钟9、撕掉纱布取出豆腐即可二、制作拌豆腐：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14582822322215.jpg" style="float:none;" title="IMG_6367(1).JPG"/></center>1、准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝2、把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下捞出沥干水分，放入盘中3、加上萝卜干碎末4、加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油5、撒上海苔丝6、最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油小窍门：这款拌豆腐非常清淡，只用酱油调味的，喜欢可以滴点香油！酱油最好选择日本的日式的鲣汁酱油，我家没有，用了日本的刺身酱油。

作者: Blue·k_真 时间: 2016-3-18 18:37

作者: 俩人世界 时间: 2016-3-18 19:01
LZ辛苦了！

作者: longzhimeng 时间: 2016-3-18 19:22

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