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标题: 草香鸡翅 [打印本页]

作者: 日日明明月月 时间: 2016-3-19 13:52
标题: 草香鸡翅

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215355834.jpg" style="float:none;" title="A01.jpg"/></center> 鸡翅怎么做都好吃，这次就用西人用的自然草本调料来做，炸好后，那个喷喷香啊，真想多吃几块。 原材料：鸡翅约1.5磅   干罗勒 1/2茶匙   干迷迭香 1/2茶匙   干百里香 1/2茶匙   盐1茶匙   高度酒1汤匙   黑椒粉1/2茶匙   鸡蛋白 1只   玉米淀粉 3汤匙   清水1-2汤匙   新鲜欧芹 1小棵操作步骤：一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；二、到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；四、用中小火炸至浅黄色，沥油；五、再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215383640.jpg" style="float:none;" title="B01.jpg"/></center> 成品： <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/18/14583215426025.jpg" style="float:none;" title="A02.jpg"/></center> 小提示：一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。 谢谢收看！

作者: safe111 时间: 2016-3-19 14:01

作者: szumjeff 时间: 2016-3-19 14:23

作者: 小院静思 时间: 2016-3-19 14:38
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