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标题: 红枣发糕 [打印本页]

作者: 小卦陪你哭 时间: 2016-3-21 12:53
标题: 红枣发糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862529345.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>发糕，加入红枣核红糖，不但好吃而且还营养。对于南方的我来说，刚开始接触面食真的很不可思议。觉得北方人能轻松做出那么多的面点神奇的不行。到了自己接触，发现其实只要掌握小窍门，好吃的面点南方小白一样能轻松驾驭。发糕成功的要点在我看来就三个。一个就是水和粉的配比，另一个就是酵母用量和发酵程度，当然最后的蒸制也是很重要的哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862635722.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862643484.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center>红枣发糕材料：面粉200克酵母3克红糖25克温水200克红枣9个做法：1、将面粉、酵母和红糖混合2、倒入温水3、拌匀4、加入一般切碎的红枣颗粒5、发酵至2倍以上后在表面码上剩下的红枣6、冷水上锅蒸40分钟左右就好小叮咛红糖如果颗粒太多，可以先用温水化开后使用粉和水的比例基本是1：1，看面糊形成比较稠浓的样子就好蒸的过程不要打开以免回缩<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862657587.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862661285.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/20/14584862685943.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>

作者: jerrysjf 时间: 2016-3-21 13:01

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