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标题: 豆沙面包 [打印本页]

作者: 到舒舒服服的 时间: 2016-3-21 12:49
标题: 豆沙面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585217299159.jpg" style="float:none;" title="IMG_3906.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585217302419.jpg" style="float:none;" title="IMG_3903.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585217324787.jpg" style="float:none;" title="IMG_3904.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585217337375.jpg" style="float:none;" title="IMG_3905.JPG"/></center>我家女儿最爱的豆沙面包，做了点带回学校去吃的！这种做法比单纯包在中间吃起来更加好吃！ 主料：高粉 (420g) 淡奶油 (120g) 盐 (5g) 牛奶 (120g) 砂糖 (60g) 黄油 (40g) 酵母 (5g)           蛋液 (40g)辅料：豆沙馅 (250g)做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585222514175.jpg" title="IMG_6629(1).JPG"/></center>1、后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐2、再加入高粉、酵母3、启动和面程序，成团后加入切小的黄油块4、面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大5、将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟6、取一个面团压扁擀大，放上适量的红豆沙7、包起来压扁8、擀成长舌形9、在表面用小刀均匀的划出口子，留下旁边一小部分表面不划<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585222661649.jpg" title="IMG_6630(1).JPG"/></center>10、再从没划的地方卷起来11、再将卷好的面团绕成圆形，两头要捏紧12、放入纸模中，进烤箱低温二次发酵，发家2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液13、入预热好的烤箱180度烤20分钟即可 小贴士：表面划的时候，尽量粗细均匀点，这样成品比较好看

作者: 571704247 时间: 2016-3-21 12:58

作者: 育龙团队 时间: 2016-3-21 13:18

作者: nickal 时间: 2016-3-21 13:39

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