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标题: 肉桂苹果磅蛋糕 [打印本页]

作者: 么么狗蛋 时间: 2016-3-21 17:33
标题: 肉桂苹果磅蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585443718620.jpg" style="float:none;" title="A2 副_副本.jpg"/></center>最近不是苹果盛产么，虽然一向不是很喜欢吃苹果，但家里常常会买苹果吃，网购了一箱苹果，品质不是很好，入烘焙的话还是绰绰有余。加了肉桂的苹果，实在是香到不行，炒苹果的时候，全家都被香出来了。胖蛋糕一直少做，想到浓浓的黄油，就有淡淡的忧伤。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585443757155.jpg" style="float:none;" title="A1_副副本.jpg"/></center>食材：蛋糕底：鸡蛋2个（约115g）、低粉120g、黄油120g、泡打粉1~2g、细砂糖60g苹果馅：苹果280g（去皮）、红糖30g、肉桂粉适量、黄油5g糖酒液：水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴（可无）做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585444886105.jpg" style="float:none;" title="C=1.jpg"/></center>1.苹果切小块，把苹果馅的料放入锅中小火煮熟，煮干水为止2.黄油软化，加入细砂糖，拌入黄油后再打发3.分多次拌入蛋液，每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458544489416.jpg" style="float:none;" title="C=2.jpg"/></center>4.筛入低筋面粉和泡打粉5.拌入肉桂苹果6.模具垫上烘焙纸<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585445705324.jpg" title="光影魔术手拼图3.jpg"/></center>7.把混合好的面糊倒入模具中8.170度烤15分钟，拿出来割一下（可无），再烤25分钟左右9.出炉后稍微放凉，趁温热刷上糖酒液，用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃小贴士：1.黄油最好是自然软化，鸡蛋从冰箱拿出来回温2.泡打粉多少加点，不加也可以，加了更蓬松些3.用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585443823856.jpg" style="float:none;" title="A3_副副本.jpg"/></center>糖酒液拼命的刷，苹果够多，放了三天以上，好吃得不要不要的Enjoy~

作者: hanning88116 时间: 2016-3-21 17:39
好贴

作者: xiaojie73oo 时间: 2016-3-21 18:03
友情帮顶

作者: 找寻幸福 时间: 2016-3-21 18:21

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