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标题:
炖牛肉
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作者:
qwda10222
时间:
2016-3-21 17:28
标题:
炖牛肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418003000.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458541802730.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418031697.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458541805820.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p><br/></p><p> </p><p>牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。</p><p> </p><p>中医讲，牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。</p><p> </p><p>牛肉含优质蛋白质，能增长体力，补充元气。氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对人体的生长发育很有帮助。</p><p> </p><p>所以多吃些牛肉制品，对促进孩子的生长发育还是很诸多好处的。</p><p> </p><p>今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大，一次吃不完，可以炖好后放大碗中，分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉，还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之，炖好这一锅，可以变着花样来吃啦！</p><p> </p><p>调料我也只用了常规的，连葱蒜都没放。其实调料也没有什么硬性的规定，种类和用量完全可以按照自家的口味来调整。譬如喜食辣者，可以放几个干红辣椒；喜食咸者，多放点盐。只要自己家人喜欢，就都是好吃的。</p><p> </p><p> </p><p>材料：牛肉2000克</p><p>调料：姜一大块，八角两颗，白蔻四粒，桂皮两块，香叶四片，花椒一撮，盐适量，红烧酱油适量</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 牛肉洗净；</p><p>2. 切成2、3厘米的大块；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418269882.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p> </p><p>3. 入凉水锅，煮开后撇去浮沫；</p><p>4. 将香料准备好，种类和数量可以调整噢；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418372264.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>5. 待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；</p><p>6. 待汤去掉一半时，可加入适量盐；</p><p>7. 倒入红烧酱油，并翻拌均匀；</p><p>8. 待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418485754.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来；</p><p>2. 如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；</p><p>3. 调料和香料可以根据口味进行增减、调整；</p><p>4. 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418701898.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418725322.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418737583.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585418746000.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p> </p><p> </p><p><br/></p>
作者:
jiangsro
时间:
2016-3-21 17:36
作者:
苏☆L.king
时间:
2016-3-21 18:01
作者:
語葵
时间:
2016-3-21 18:19
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