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标题: 自制桑葚酱 [打印本页]

作者: o5v1gljr0 时间: 2016-3-21 19:32
标题: 自制桑葚酱

        第一次吃到桑葚酱是在越南大叻的一家旅馆，老板娘是一个很会生活的女人，养着一只吉娃娃，化着精致的妆容，经营着自己的旅馆。     旅馆的早餐是烤过的法棍+桑葚酱+咖啡还有香蕉  <center><img title="IMG_5799.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585490289209.jpg"/></center>      酸甜的桑葚酱配上香脆的烤法棍，还有香浓的咖啡，第一口下去的时候，冒出来的第一个想法就是，太好吃了，等桑葚的季节到了，一定要让姐姐帮忙带一些，自己做果酱O(∩_∩)O <center><img title="IMG_5804.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458549153729.jpg"/></center> 【材料】桑葚..........................450g白糖..........................100g柠檬汁......................25g盐..............................一小勺 【做法】1、取一容器，放入一小勺盐和适量的凉白开，搅拌一下将盐化开，将桑葚的果蒂去掉放入淡盐水中，浸泡5分钟清洗一下，捞起，再用凉白开冲洗一下，控干水分。2、白糖和桑葚混合搅拌，让桑葚表面都裹上糖，静止半小时腌制一会。3、半小时后，将腌制过的桑葚连着果汁一并倒入锅中，大火烧开。4、沸腾后，加入20ml柠檬汁，转小火，慢慢熬煮直到水分收干，变得粘稠,加入剩下的柠檬汁搅拌均匀，即可起锅。5、将煮好的果酱放凉，就可以装到瓶子里了。O(∩_∩)O <center><img title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458549905134.jpg"/></center>                                       清洗桑葚，加糖腌制 <center><img title="13.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/1458549963892.jpg"/></center>                             沸腾后加入柠檬汁，小火慢慢熬煮 <center><img title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585498893697.jpg"/></center>                                 变浓稠后，起锅放凉，装瓶 【叨叨】1、有些人在制作桑葚酱的时候会用到麦芽糖或者蜂蜜，个人觉得不加也没有影响。2、桑葚已经很熟了味道很甜，所以没有用太多的糖。 <center><img title="IMG_5796.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585501606630.jpg"/></center>       熬煮的过程也是一种享受啊，空气中弥漫着香甜的桑葚味O(∩_∩)O <center><img title="IMG_5803.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585501612549.jpg"/></center>      搭配一杯饮料，烤过的吐司，还有桑葚酱，不论是下午茶还是早餐都很不错。

作者: brader 时间: 2016-3-21 19:41

作者: 真风林火山 时间: 2016-3-21 19:57

作者: saiwing6 时间: 2016-3-21 20:17
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