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标题:
小清新的海绵生日蛋糕
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作者:
zjs19820828
时间:
2016-3-21 23:07
标题:
小清新的海绵生日蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585607539379.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585607549825.jpg" style="float:none;" title="1A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585607558328.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>这天是我大侄子的生日。我提前一天将生日蛋糕的坯子做出来了。</p><p> </p><p>原本打算做个小飞机的或者小熊的，所以想用海绵蛋糕做底。</p><p> </p><p>话说平时做戚风蛋糕做得还是挺多的，又好吃成功率又高。这海绵蛋糕的扎实口感我不是很喜欢，而且在制作时消泡也较多，所以从心理上我就不太接受它。</p><p> </p><p>但由于构思要做个卡通造型的生日蛋糕给大侄子，而且他的好朋友还要来几个，再加上家里人，所以这个蛋糕要大点才成。</p><p> </p><p>我只有8寸的模具，所以打算做两个海绵拼接一下。</p><p> </p><p>不承想，有一个海绵蛋糕消泡非常严重，所以就连着做了三个海绵蛋糕，到时把这几个一拼不就成啦？！</p><p> </p><p>但，往往想得挺美，实际操作起来却有一定的难度。一是蛋糕盒子没有这么大的；二是水平有限，做不出来那形状。</p><p> </p><p>所以，最后就弄了个芒果奶油夹心的。眼瞅着中午聚餐的时间快到了，我想着春天快来了，不成就来个绿色的小清新吧！</p><p> </p><p>于是，这小清新的生日蛋糕便诞生了。最后我还赋予了其含意：春意盎然、生机勃勃，祝大侄子健康成长！</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585607751187.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料：2个8寸海绵蛋糕，淡奶油800克，奶油用糖50克，食用色素少许，芒果适量，糖浆用白糖30克，糖浆用清水适量</p><p>1个8寸海绵蛋糕用料：低筋粉110克，60克带壳鸡蛋5个，黄油30克，牛奶40克，白糖100克，</p><p>烘烤：150度60分钟左右</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 一个8寸海绵蛋糕的材料准备好；</p><p>2. 黄油和牛奶同入一盆中，隔水加热融化，备用；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585607952996.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p> </p><p>3. 5个鸡蛋同入打蛋盆中；</p><p>4. 用电动打蛋器打出粗泡后，可以将白糖一次加入，继续高速转中速打发；</p><p>5. 待蛋液打发膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋液缓慢下垂，且痕迹不易消失；</p><p>6. 将面粉筛入盆中；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608093824.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>7. 轻快地翻拌均匀；</p><p>8. 将黄油牛奶融液重新混合均匀后，顺着刮刀或者盆壁缓慢倒入盆中；</p><p>9. 将面糊翻拌均匀，呈有光泽的细腻蛋糕糊；</p><p>10.将蛋糕糊倒入不粘烤模中，震几下，震出大气泡；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608214213.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>11.送进预热好的烤箱中层，150度，60度左右；</p><p>12.出炉后，震几下，倒扣在烤架上，晾至温热时，可以去掉模具；</p><p>13.蛋糕准备好，摆出3个蛋糕来，实际只用了两个噢，把蛋糕分别分成两层；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608308365.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p> </p><p>14.适量淡奶油加白糖打发8、9分；</p><p>15.用羊毛刷在蛋糕坯上刷一层糖浆，糖浆就是用30克白糖加适量的清水混合成略有粘度的糖浆；</p><p>16.先抹一层打发好的淡奶油，再铺一层事先切好的芒果丁，再抹一层淡奶油；</p><p>17.依次将其它两层铺好；</p><p>18.外面也抹上一层淡奶油，抹面不好不用担心啦，后面用裱花来遮挡一下；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608492459.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p> </p><p>19.适量淡奶油加少许白糖，再加几滴食用绿色素打发至8、9成；</p><p>20.用大号6齿裱花嘴随意裱上花。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608604430.jpg" title="拼6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 用戚风蛋糕也可以做，我个人觉得戚风的口感比海绵的口感更好；</p><p>2. 实际蛋糕用量可以根据所需来调整噢；</p><p>3. 芒果丁和糖浆提前备好，蛋糕切片后再打发淡奶油；淡奶油最好能随用随打，能保持住其良好的状态；淡奶油中的白糖用量是淡奶油的十分之一就可以了；</p><p>4. 糖浆也可以不用抹，抹后的口感更加湿润些；</p><p>5. 花嘴随自己的喜欢来选择，裱花的手法也可随意；</p><p>6. 海绵蛋糕的烤制时间和温度视自家的烤箱来调整。</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608806607.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/21/14585608817702.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
作者:
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