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标题:
海苔芝麻肉松
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作者:
qwert1978-1981
时间:
2016-3-22 12:30
标题:
海苔芝麻肉松
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586120961608.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586120972283.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/1458612098875.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p> </p><p>肉松的营养价值不必多说，其多种吃法就特别让人喜欢。喝粥时来一撮、做面包蛋糕时铺一层，再或者直接夹在馒头或者饼里，都风味无穷。</p><p> </p><p>原味肉松中加入一些白芝麻，营养更丰富。还可以根据自己的喜好，加入海苔，那更是充满了大海的气息了。</p><p> </p><p>炒肉松是一件费力耗时的手艺活儿。一个煮锅、一个炒锅，再加上一双灵巧的双手和一个不着急不着慌儿的心，一锅毛绒绒的肉松便能炒出来啦！</p><p> </p><p>如果家中的面包机有肉松的功能，那简直是太省事了！如果面包机没有肉松的功能也不要紧，巧用果酱功能，也能做出好吃的肉松来。</p><p> </p><p>我的面包机只有果酱功能。先用前15分钟的快速转动功能将煮熟并擀扁擀碎的肉块打成松散状，再利用慢速转动且具有加热功能的程序将肉松炒干炒绒。具体的时间还要依面包机的程序来设定。</p><p> </p><p>今天的肉松我做了两种，一种是原味芝麻的，一种是海苔芝麻的。下面的肉量也只是个参考，具体的还要看自己的时间和食用量来决定。</p><p> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121219796.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121232163.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p>材料：猪瘦肉1000克，蚝油50克，盐2克，海苔4片，白芝麻适量，八角两颗，香叶两片，料酒适量</p><p>厨具：煮锅，面包机</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 猪瘦肉清洗干净后，去膜去筋，切成2、3公分的大块；</p><p>2. 入凉水锅中，八角、香叶、料酒同入锅；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121481128.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3. 水开后，撇去表面浮沫，盖盖，关小火，待筷子能轻松扎透肉块，即可关火捞出晾凉；</p><p>4. 晾凉后的肉块放在案板上，用擀面杖擀平压碎，这个方法我个人感觉比放在保鲜袋中更容易操作些；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121596077.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 将肉片随意用手撕开，然后放进面包桶中，选择相应的程序进行搅拌，使肉片变散成肉丝；</p><p>6. 白芝麻和海苔准备好，海苔我用了4片做寿司的海苔片，用剪刀将其剪碎；</p><p>7. 待肉丝松散后，可将海苔碎块倒入面包桶中，与肉丝共搅拌；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121716986.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>8. 待肉丝变成肉松状，可以根据口味加入适量的蚝油提鲜、盐提味，如果没有蚝油也可以加入适量的生抽；</p><p>9. 肉松变得膨松，并且干燥时，加入白芝麻，继续炒10分钟左右，便可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586121851911.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1. 肉块可以切得小一些，更易煮熟；</p><p>2. 晾凉擀成肉片后，如果用面包机来炒肉松，用手略微撕几下便可；如果手工来炒，就需要将肉片撕成精细些的肉丝，这样在炒的时候更易松散开；</p><p>3. 炒肉松的调味料可以根据个人口味来调整。</p><p>4. 炒好的肉松先不要急于封罐，待里面的热气全部散尽再密封保存；</p><p>5. 炒得很干的肉松即使放一个月也不会坏，但如果里面的湿度较大，则要在几日内食用完，或者不要封闭存放。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586122085984.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586122095095.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586122129071.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>再来一盘原味芝麻肉松。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/1458612233993.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p> </p><p><br/></p>
作者:
liwei906666
时间:
2016-3-22 12:39
这个帖子感觉还行
作者:
249879598
时间:
2016-3-22 12:57
看看
作者:
⊙海★
时间:
2016-3-22 13:18
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