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标题: 龙猫挤挤面包 [打印本页]

作者: v2u0p4c1ie 时间: 2016-3-22 12:28
标题: 龙猫挤挤面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586067941800.jpg" title="龙1.jpg"/></center> 前段时间爆红网络的挤挤面包，看着各种样子的挤挤包，特别可爱，一直想做来着，可瞧我的拖延症又犯了，做什么事情总比别人慢一拍，简单的基础面包，只要凹造型就可以那么可爱，看着让人心情也愉悦，尤其是小孩子会特别喜欢，家里有小孩子的，怎能错过挤挤面包呢。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586068225218.jpg" title="龙2.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586068372643.jpg" title="龙3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586068506706.jpg" title="龙4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586069491461.gif" title="分割.gif"/></center> 【龙猫挤挤面包】材料：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3.5克，奶粉10克，水153克，酵母3.5克，黄油35克装饰：黑白巧克力适量模具：学厨8寸不粘活底中空模具温度：175度，18分钟左右 做法：1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；2、20分钟后，暂停，放入黄油；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586070046837.jpg" title="做法1.jpg"/></center> 3、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；4、面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/1458607016461.jpg" title="做法2.jpg"/></center> 5、分割出1个32克的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；6、将8个面团放入模具中，进行最后发酵；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586070271170.jpg" title="做法3.jpg"/></center> 7、32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵；8、面团发酵好后，按上耳朵，均匀撒上高粉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586070371487.jpg" title="做法4.jpg"/></center> 9、烤箱预热175度，放入模具，烤18分钟左右，上色后盖锡纸；10、出炉后冷却，画上龙猫的样子即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586070491699.jpg" title="做法5.jpg"/></center> 【燕子有话说】1、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、  面团放入模具时，尽量靠近中孔，这样发酵好后，耳朵按上，不容易掉下来。3、  想要放馅料的话，面粉需适当减量。4、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

作者: ．」．弓虽 时间: 2016-3-22 12:44

作者: 岳阳清河 时间: 2016-3-22 12:59
这个帖子感觉还行

作者: imghch 时间: 2016-3-22 13:18

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