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标题: 就爱这一碗面——酸菜牛肉面 [打印本页]

作者: 毗蓝罡风 时间: 2016-3-22 16:48
标题: 就爱这一碗面——酸菜牛肉面

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256916832.jpg" title="IMG_4514.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>最近的天气实在是怪异，过山车一样高低起伏不定。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif" style="line-height: 1.6;"/></center>周六西安温度高达28.8度，紧接着就开始大风降温，再加上昨晚的小阵雨，今天天气不但阴沉，也让人觉得有些冷冰冰……<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586257003435.jpg" title="IMG_4546.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>这时候，就特别需要这么一碗热气腾腾、滋味十足的面条，让人从嘴巴一直爽到胃里，然后全身舒坦。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>要么说是陕西人呢，一天不吃面，还真觉得少了点什么~~<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256889189.jpg" title="IMG_4508.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>今天这碗面是比较有料的，高压锅炖烂的牛肉，配上用小米辣炒过的酸菜，如果觉得还不够的话再放上几勺油泼辣子，想不美味？面条都不答应！！<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256958633.jpg" title="IMG_4529.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>原料：鲜面条，牛肉，酸菜，小米辣，生姜，小香葱，香叶，花椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，食盐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256842328.jpg" style="float:none;" title="4483.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256842328.jpg" title="4483.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>1、原料图。2、锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。3、捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。4、加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。5、加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。6、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256862625.jpg" style="float:none;" title="4484.jpg"/></center>7、高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。9、下入酸菜炒匀，加适量花椒粉翻炒。10、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。11、汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。12、煮熟的面条捞入碗中，舀入炒好的酸菜汤汁和炖牛肉的汤汁，加入切成块的牛肉，撒上葱花即可上桌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/14586256931534.jpg" style="float:none;" title="IMG_4523.jpg"/></center>牛肉软烂，酸菜爽，面条爽滑，汤汁有味。这碗面，成啦！！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/32.gif"/></center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/22/1458625698229.jpg" title="IMG_4539.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>

作者: hellomaillion 时间: 2016-3-22 17:03

作者: javaflower2011 时间: 2016-3-22 17:23

作者: Hi_资阳人家11 时间: 2016-3-22 17:41
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