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标题: 狮子头 [打印本页]

作者: 夜泊疯桥 时间: 2016-3-23 13:06
标题: 狮子头

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586975938543.jpg" style="float:none;" title="DSC_1881_副本.jpg"/></center>红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！主料 猪肉末 (400克)辅料 盐 (3克)料酒 (1汤匙)生抽 (3汤匙)葱 (1段)姜 (1块)淀粉 (适量)糖 (1茶匙)油 (400克)青菜 (适量)八角 (2粒)鸡蛋 (1个)红椒 (1个)荸荠 (适量)<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586977233367.jpg" style="float:none;" title="红烧狮子头1.jpg"/></center>1 肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉，拌匀。2 团成狮子头生坯。3 一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。4 狮子头裹糊。5 下入油锅炸制。6 碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。放入蒸锅，大火蒸20分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586977241350.jpg" style="float:none;" title="红烧狮子头2.jpg"/></center>7 煮锅加水，焯熟青菜。8 焯好的青菜摆入盘中。9 蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉，煮至汤汁浓稠即可关火。10将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586975948753.jpg" style="float:none;" title="DSC_1871_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586975967869.jpg" style="float:none;" title="DSC_1873_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14586975977913.jpg" style="float:none;" title="DSC_1876_副本.jpg"/></center>小窍门：蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整。

作者: ifnotnow 时间: 2016-3-23 13:24
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作者: 我爱站长123 时间: 2016-3-23 13:45

作者: djjunlao 时间: 2016-3-23 14:04

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