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标题: 圣诞糖霜饼干 [打印本页]

作者: 放肆的年华 时间: 2016-3-24 13:06
标题: 圣诞糖霜饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/14587823689202.jpg" style="float:none;" title="IMG_8385.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/14587823706921.jpg" style="float:none;" title="IMG_8380.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/1458782371964.jpg" style="float:none;" title="IMG_8381.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/14587823737020.jpg" style="float:none;" title="IMG_8382.JPG"/></center>     圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“基督弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”。        这是我去年圣诞做的饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！就是还没掌握要领，不太平整！ 主料：低筋面粉 125克鸡蛋液25克细砂糖35克黄油55克辅料：糖粉100克柠檬汁适量鸡蛋清14克食用色素适量糖珠少许黑巧克力少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/14587823922266.jpg" style="float:none;" title="IMG_6763(1).JPG"/></center>1、黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下，然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅2、鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液3、每加一次都需要用打蛋器打至油水融合4、筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀5、和成面团放入冰箱冷藏30分钟6、出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘7、用模具压出花环形状8、排在烤盘里9、预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟。出炉冷却<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/24/14587823935920.jpg" style="float:none;" title="IMG_6764.JPG"/></center>10、蛋白液加入糖粉，用手动打蛋器拌匀11、再用电动打蛋器打至顺滑12、装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀13、袋口剪小口子在饼干上画图案，先画边框14-15、等凝固了，在填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加，最后还要融点黑巧克力画眼睛 小贴士：糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干边框要厚点，里面大片的要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！ 用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完

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