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标题: 闽南地瓜肉条 [打印本页]

作者: 本日倒打5 时间: 2016-3-24 13:07
标题: 闽南地瓜肉条

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587743953129.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>闽南一带盛产地瓜，几乎家家都会自己种一些，收成的时候或者煮着吃，或者烤制，但是更多时候是晒干成地瓜干慢慢享用。另外很大一部分再自己加工成地瓜粉。 都说智慧在民间一点不假，地瓜粉加工多了，于是大家也开始变着花样做好吃的。这道闽南特色的地瓜肉条就这样诞生了。有幸尝到老家五嫂亲手做的美食，于是很虚心的请教后带回了福州，有空的时候也自己慢慢做一些和家人一起分享。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。地瓜粉还有药用价值，当你上火的时候就可以使用来降火。由于吸收拉水分很多，和下去就相当于喝拉不少水。所以你需要去上几次厕所。所以有降火的功效。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587743963096.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587743976296.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587743983133.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>材料：600克地瓜泥 400克地瓜粉水400克洋葱一粒调料：盐鸡精做法：1、洋葱切颗粒入锅炒香炒至微微变黄盛出待用2、地瓜去皮切片上锅蒸熟3、趁热压成泥4、地瓜粉中加入盐、鸡精和水搅拌均匀5、倒入地瓜泥中，加入炒香的洋葱末搅拌均匀6、取荷叶铺在蒸笼上，将地瓜糊倒入，水开后蒸30分钟左右即可7、放凉后切条状放冰箱冷冻保存食用香煎地瓜条做法1、将蒸好的地瓜条切小块2、蒜切片放入锅内爆香3、放入地瓜块小火煎至金黄4、起锅前撒点青蒜末即可小叮咛：刚蒸好的地瓜很粘，所以要等放凉后切<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587743997938.jpg" style="float:none;" title="材料图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/1458774399828.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587744018763.jpg" style="float:none;" title="过程图2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/23/14587744111940.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>

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