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标题: 自制山羊奶酪 [打印本页]

作者: ahuaqv1d 时间: 2016-3-25 12:12
标题: 自制山羊奶酪

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588686856260.jpg" style="float:none;" title="a1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/1458868687875.jpg" style="float:none;" title="a2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/1458868687472.jpg" style="float:none;" title="a3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588686888183.jpg" style="float:none;" title="a4.jpg"/></center>      每年的3--5月份，是孩子们长高的重要阶段，奶酪是孩子长高的最佳食材。奶酪是鲜奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。而山羊奶酪因更稀少，所以价格是牛奶奶酪的好几倍。我在超市买了两盒山羊奶酪，一盒才140克，就要49元。买了两小盒就花掉了一张百元大钞。我家每天定的是鲜牛奶，奶站也有鲜羊奶，就是价格比牛奶贵一倍还多，一斤鲜羊奶要9块钱。特意定了2斤羊奶自己做点奶酪，两斤羊奶做出的成品奶酪是105克，还是比买的划算的多啊。我这次是用发酵好的米酒来提取的奶酪，这个做法属于家庭快速做奶酪的方法，虽然也是用发酵的米酒提取的，但没有很长的发酵期，和买的比起来，还是少了一点香味，但也是用鲜奶浓缩出来的，奶香味也是非常足，吃起来很香的。用它给孩子们做三明治蛋糕什么的，孩子们都非常爱吃。这个米酒做的适合大孩子吃。如果是给小孩子吃，建议用发酵酸奶的方法来提取，抽空我再买两斤羊奶换个方法做，然后再和大家分享。  附：      奶酪的营养价值：　　        奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。　　奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。　　奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。　　奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面        山羊奶酪还有一个女孩子们最爱的功效就是可以养颜美容的哦下面分享山羊奶酪的家庭做法：原料：鲜山羊奶：1000克，米酒液400克制作步骤：1、自制的米酒，不要用刚刚做好的，用放置过几天的效果更好。把米酒用网筛过滤，过滤出米酒液备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687176656.jpg" style="float:none;" title="001.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687182884.jpg" title="002.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/1458868718346.jpg" style="float:none;" title="003.jpg"/></center>2、把山羊奶煮开，然后倒入米酒液继续煮，大约煮半分钟到一分钟，鲜嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固结团了，奶酪都漂浮在上面，其余的就成了奶清了。这时关火。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687321969.jpg" style="float:none;" title="004.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687322666.jpg" title="005.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687321015.jpg" style="float:none;" title="006.jpg"/></center>3、用网筛把上面漂浮的奶酪捞出，倒在一块干净的屉布上，屉布要铺在漏网上，下面用一个小盆接着。把屉布拧严实，压一个小碟子，再压上重物，挤压大约1小时，把里面的水分都挤压出来，干干的奶酪就做好啦。这种奶酪可以直接涂抹在面包和蛋糕上吃，也可以做乳酪蛋糕的哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687517501.jpg" style="float:none;" title="007.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687511708.jpg" title="008.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/1458868751188.jpg" style="float:none;" title="009.jpg"/></center>  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/25/14588687513995.jpg" title="010.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>小贴士剩余的奶清不要扔哦，营养成分也是很多的，可以直接喝，还可以做出麦片粥，蛋花汤之类的，都很棒的哦

作者: 称霸东海 时间: 2016-3-25 12:19
顶

作者: q774505813 时间: 2016-3-25 12:44
友情帮顶，别沉了

作者: ╭ァ继续緈諨 时间: 2016-3-25 13:01
每天顶一顶，金豆到手

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