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标题: 香卤猪蹄 [打印本页]

作者: 苟抚顺 时间: 2016-3-28 12:08
标题: 香卤猪蹄

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281315336.jpg" style="float:none;" title="成3.JPG"/></center>生病犯懒，直接将猪蹄放入了电饭煲做，嗯，非常的简单，轻轻松松就卤出来，想和我一起分享这个经验吗？跟上吧。大家先来看看猪蹄的营养价值吧：1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。今天的这道香卤猪蹄我加入了闽菜中烹饪经常用的红曲，使做好的成品颜色更加的鲜艳诱人。对于一个从小吃着闽菜长大的我，能将传统闽菜中的某些手法运用到现在的美食中，是我很乐意做的一件趣事。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281325092.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281334656.jpg" style="float:none;" title="成4.JPG"/></center>材料：蹄髈2只辅料：姜片2个桂皮一片香叶2片大料2-3个冰糖适量干辣椒一根甘草2片调料：黄豆酱一勺生抽2勺老抽一小勺盐少许鸡精一小勺料酒一勺五香粉少许红曲粉一小勺做法：1、请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开2、洗净待用3、放入锅内4、加入辅料5、放入调料6、加入没过材料的水7、放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可小叮咛：我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些老抽不要太多，上色用的煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味如果你只是卤制小块猪蹄，那么时间可以缩短到一个小时就足够了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281347864.jpg" style="float:none;" title="过程图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281481778.jpg" style="float:none;" title="成1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/28/14591281586079.jpg" style="float:none;" title="成2.JPG"/></center>

作者: youre 时间: 2016-3-28 12:25

这图太搞笑了

作者: herenchang 时间: 2016-3-28 12:37

作者: 有何不可 时间: 2016-3-28 13:04
LZ辛苦了！

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