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标题: 【湘乳烧鲈鱼】神厨让你目瞪口呆 [打印本页]

作者: q1j2p4x0x7 时间: 2016-3-28 15:46
标题: 【湘乳烧鲈鱼】神厨让你目瞪口呆

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1f118128c2d982b2ae1b395ce3ea43b0" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb47cae77589c26523c1f665d5c3aa523" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></center>具体制作方法：<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jed4a1f98d00108a88d4f98f965bb0a41" border="0" style="line-height: 57.6px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center> 1、选用活鲈鱼一条，擦干水份，用勺子把刮去鱼鳞，去鱼鳞将鲈鱼洗净，用抹布沾干水份。用两双筷子从鱼鳃上部穿过插入鱼肚，右手握紧筷子，左手抓住鱼身相向用力，拉出鱼鳃和内脏，再将鱼清洗干净。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja6ecfe4c03b3b5c4ff6cb2cb473a2cad" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>2、在鱼背上打上工字花刀，将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀，挂起沥干水份。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j627bc4daece125ee2bd07d569589afeb" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>3、选用红油豆腐乳四块，用筷子搅碎备用。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j55ce39c62ff03006781a5572799c5fcc" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>4、锅烧热，去油光锅。转小火再加入适量冷油，锅四周和底部撒入少量的盐，防止鱼粘锅。放入鲈鱼，转动锅子，煎到鱼的每个部位，一面煎好后将鱼翻面，同样的方法煎每个部位。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6d8bf94bcb5be17c19bd4c27c07ac491" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>5、加入适量黄酒，盖上锅盖焖15秒。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbab1dd72c960cf30b114f97804e03d51" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>6、开盖加入适量的水、豆腐乳、姜丝、小红椒、老抽，盖上锅盖焖3分钟，3分钟后转成中小火，火大了会干汤。用滚汤浇烫鱼的上面一样可以将鱼弄熟（鱼煮后会软，菜鸟就别去翻了，免得弄烂了）。再加入适量的胡椒粉和鸡精，继续用滚汤浇烫，每个部位都要浇到。这样一道美味的湘乳烧鲈鱼就完成了。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc4b95f7234c30c371866d1ba11eab469" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j809e6a9d2433a221b2fa7083d18bdeec" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8daee8dda35f92903b8db21335da4fcc" border="0" style="line-height: 43.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; display: block; text-align: center;"/></center>

作者: 寒江/fn蓑笠 时间: 2016-3-28 16:02

作者: fhmy 时间: 2016-3-28 16:17
好吧，我是来打酱油啊

作者: carrick 时间: 2016-3-28 16:41
我的沙发啊……呜呜

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